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传菜员在安放餐具及上菜时一律用()。
单选题
传菜员在安放餐具及上菜时一律用()。
A. 手端
B. 托盘
C. 竹篮
D. 垫盘
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单选题
传菜员在安放餐具及上菜时一律用()。
A.手端 B.托盘 C.竹篮 D.垫盘
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单选题
传菜员在传菜时要与厨房密切配合,对宾客的()均需确实掌握,避免上菜时机不对,太快或太慢,影响宾客用餐的情绪。
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答案
单选题
食安检查表-上菜前须使用礼貌用语,上菜时轻拿轻放,报菜名,上菜后及时划单,传菜如来不及,可由服务员负责划菜。上完菜后询问顾客是否需要米饭此项扣几分()
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答案
判断题
正式的西餐宴会,一般有十六至二十道菜点,按上菜的顺序,吃什么菜用什么餐具,喝什么酒用什么酒杯,否则就是“外行”()
答案
判断题
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答案
单选题
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答案
主观题
传菜员在传菜时要做到哪“六不取”。
答案
单选题
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答案
单选题
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答案
判断题
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答案
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