单选题

传菜员在安放餐具及上菜时一律用()。

A. 手端
B. 托盘
C. 竹篮
D. 垫盘

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单选题
传菜员在安放餐具及上菜时一律用()。
A.手端 B.托盘 C.竹篮 D.垫盘
答案
单选题
传菜员在传菜时要与厨房密切配合,对宾客的()均需确实掌握,避免上菜时机不对,太快或太慢,影响宾客用餐的情绪。
A.上菜时机 B.上菜节奏 C.上菜要求 D.用餐时间
答案
单选题
食安检查表-上菜前须使用礼貌用语,上菜时轻拿轻放,报菜名,上菜后及时划单,传菜如来不及,可由服务员负责划菜。上完菜后询问顾客是否需要米饭此项扣几分()
A.1分 B.2分 C.3分 D.5分
答案
判断题
正式的西餐宴会,一般有十六至二十道菜点,按上菜的顺序,吃什么菜用什么餐具,喝什么酒用什么酒杯,否则就是“外行”()
答案
判断题
传菜时如菜品数量不足,可直接上菜,不用划单,等菜上齐了再划单()
答案
单选题
餐厅服务员上菜时应仔细核对(),避免上错菜
A.菜肴品名 B.营养成分 C.菜肴质量 D.菜肴重量
答案
主观题
传菜员在传菜时要做到哪“六不取”。
答案
单选题
服务员在为宾客上菜时,要先向宾客介绍菜的()。
A.菜名 B.口味 C.烹调方法 D.调料
答案
单选题
传菜()虽然不与顾客直接接触,但是传菜质量的好坏,直接影响到整个上菜服务的质量。
A.服务 B.人员 C.过程 D.环节
答案
判断题
早期水浒传的版本一律是《忠义水浒传》
答案
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俄式服务时,服务员的上菜方向是(  ),派菜方向是(  )。 宴会传菜服务员的职责是做到传菜() 传菜清理员在传菜过程中,当顾客有需求时,先把菜传完再回应顾客需求,以上描述是否正确() 司法警察队列训练中,指挥员变换指挥位置时,一律用()。 家政服务员上菜顺序首先上的菜是()。 主菜上桌时,由服务员从宾客(? ? )上菜,上完菜后报菜名。 公务员应形成“事无巨细,一律平等,一律照办”的工作习惯() 哪种托托盘多用于传菜员在厨房与餐厅之间传菜? ()传菜员传菜过程中可以进出各个食品加工专间。 处方一律用规范的 铝及铝合金()时一律采用直流反接。 上菜时应仔细核对(),避免上错菜。 讲究上菜时搭配使用大量的银制餐具是()服务一个特点。 传菜员主要负责()工作。 邮政储汇业务员,在办理业务时需要用()金额数字,要一律用()或()书写 用汽车运输气瓶时,一律应按车厢的:( )。 中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后,服务员即可通知厨房做好出菜准备,待冷菜吃到()时,服务员即可送上第一道热菜 宝武集团以“四个一律”为抓手加速推进智能制造,这“四个一律”是:现场操控室一律集中、操作岗位一律采用机器人、及服务环节一律上线() 抽油机井曲柄销子装卸衬套时一律用垫击() 上菜时,如果是上每人都有的菜品,一般从()开始,然后顺时针上菜品
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