专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。

专间操作人员出专间时应脱掉专用工作服（） 进入专间前，加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部，加工制作过程中适时清洗消毒手部。 进入专间前，加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部，加工制作过程中适时清洗消毒手部（） 专间内操作，专间内环境温度不得高于（） 下列加工制作既可在专间也可在专用操作区内进行？（） 下列加工制作既可在专间也可在专用操作区内进行（） 凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。 制作凉菜应当符合“五专”要求，即专间、专人、专用工具、专用冷藏设施、专用洗手消毒设施。 制作凉菜应当符合“五专”要求，即专间、专人、专用工具、专用冷藏设备、专用洗手消毒设施（） 下列哪项加工制作必须在专间内进行（ ）。 下列食品的加工制作必须在专间内进行（） 专间内应设专用（） 凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和( )。 关于专间操作人员的要求，下列说法正确的是（） 专职抵押登记岗人员务必做到专人专岗，不得由兼任（） 住宿场所消毒间应做到“专人、专室、专工具、专消毒、专储存”。 进入备餐专间前，操作人员应更换专用的工作衣、帽，并佩戴清洁的口罩（） 专间外边使用的刀、砧板不能拿到专间内，但专间内所使用的刀、砧板可以拿到专间外使用。 根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间内应设专用（） 关于专间操作人员手部清洗、消毒的要求，哪些是正确的？（）