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跟专间制作食品无关的东西,不得放置在专间内()
单选题
跟专间制作食品无关的东西,不得放置在专间内()
A. 正确
B. 错误
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单选题
跟专间制作食品无关的东西,不得放置在专间内()
A.正确 B.错误
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判断题
专间内应当由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入专间。
答案
单选题
冷菜专间内应当由专人加工制作,_____进入专间。
A.所有厨房工作人员可以 B.非操作人员不得擅自 C.非操作人员经洗手消毒后 D.非操作人员经允许后
答案
多选题
下列食品的加工制作必须在专间内进行()
A.生食类食品 B.裱花蛋糕 C.冷食类食品 D.现榨果蔬汁
答案
单选题
食品制作专间内外食品传送宜为可开闭的窗口形式。
A.对 B.错
答案
判断题
专间外边使用的刀、砧板不能拿到专间内,但专间内所使用的刀、砧板可以拿到专间外使用。
答案
单选题
专间内操作,专间内环境温度不得高于()
A.10℃ B.15℃ C.20℃ D.25℃
答案
判断题
专间内应由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入。
答案
单选题
专间内应由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入()
A.正确 B.错误
答案
单选题
专间内温度不得高于()
A.20℃ B.23℃ C.25℃ D.27℃
答案
热门试题
专间内不得设置明沟。()
专间内温度不得高于()
处理或短时间存放直接入口食品应设专间,如凉菜间、备餐间。专间应为独立隔间,专间内应设有专用工具清洗、消毒设施,空气消毒设施,空调设施。
专间内的温度不得高于()
下列哪项加工制作必须在专间内进行( )。
进入专间的食品应该怎样储存()
“专间”内不得设置明沟()
食品专间(凉菜)环境温度最高为()
专技天下: 国际食品贸易中的食品不得:()。
食品仓库实行专间专用,不得存放有毒有害物品,不得存放杂物及个人物品()
制作生食海产品时可以不在专间操作。
制作生食海产品时可以不在专间操作()
食品制作专间应使用专用工具、容器,用前应消毒,用后应洗净并保持清洁。
住宿场所消毒间应做到“专人、专室、专工具、专消毒、专储存”。
专间操作人员短时间出专间可不脱去专间工作服。
专间操作人员短时间出专间可以不脱去专间工作服
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,专间内应设专用()
专间操作人员进入专间应戴口罩()
制作凉菜应当符合“五专”要求,即专间、专人、专用工具、专用冷藏设施、专用洗手消毒设施。
制作凉菜应当符合“五专”要求,即专间、专人、专用工具、专用冷藏设备、专用洗手消毒设施()
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