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“红烧鱼唇”的味型可烹制成()
多选题
“红烧鱼唇”的味型可烹制成()
A. 红油味
B. 白汁咸鲜味
C. 红汁咸鲜味
D. 家常味
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多选题
“红烧鱼唇”的味型可烹制成()
A.红油味 B.白汁咸鲜味 C.红汁咸鲜味 D.家常味
答案
单选题
“红烧鱼唇”的味型是()
A.麻辣味 B.红油味 C.咸鲜味 D.家常味
答案
单选题
红烧鱼唇在筵席中作()上桌。
A.头菜 B.行菜 C.饭菜 D.冷菜
答案
单选题
糖醋排骨、红烧鱼块选用()
A.勾包芡 B.勾糊芡 C.玻璃芡 D.奶汤芡
答案
判断题
鱼唇烹制前须经水发。
答案
判断题
鱼唇烹制前须经水发()
答案
单选题
红烧鱼中途加醋,有()的作用
A.去腥增香 B.去腥增酸 C.去脂增酸 D.增酸增香
答案
单选题
制作红烧鱼过油的方法是()法
A.走油 B.拉油 C.重油 D.温油
答案
单选题
红烧鱼的成菜芡汁为()。
A.流芡 B.紧汁芡 C.包汁芡 D.跑马芡
答案
单选题
红烧鱼的生坯剞的是()花刀
A.十字 B.网状 C.柳叶 D.人字
答案
热门试题
红烧鱼适宜的开膛去内脏方法是()
红烧鱼在出锅前,淋少量的()有起香的作用。
红烧鱼与干烧鱼主要区别是剞刀的不同。
红烧鱼的工艺流程是:初加工,剞刀码味,煎炸定形,炝锅调味,急慢火结合烧透入味,装盘,勾芡浇汁即成。
红烧鱼的工艺流程是:初加工,剞刀码味,煎炸定形,炝锅调味,急慢火结合烧透入味,装盘,勾芡浇汁即成()
红烧鱼与干烧鱼的主要区别是芡汁和()的不同。
制作红烧鱼时,两面剞花刀是为了便于()和美化菜肴
红烧鱼的成品特点是:色泽红亮、鱼体完整、()、芡汁明亮
最适合烹制“红烧猪肉”的部位原料是()。
鱼唇是用()的上唇加工制成的。
小明午餐吃了米饭、红烧鱼,从营养均衡角度考虑还应补充下列哪种食物()
干烧与红烧的不同点是味型和()的不同
红烧鱼中途加醋,能减少鱼类原料中蛋白质的损失,特别是有去脂增香的作用。
()红烧鱼中选加醋,能减少鱼类原料中蛋白质的损失,特别是有去脂增香的作用-
()代陶瓷的青花与釉里红烧制成功
素菜是指以__食物为原料烹制成的菜肴()
鱼唇主要产于()
熟咸馅是原料经(),烹制成熟后,再用作馅心。
由单味熟大黄制成的药称为由单味熟大黄制成的药称为()
想做一位合格的猫咪主人,一定要给它最好的饮食,但又不能养成它偏食的坏习惯,因此平时给它吃我们人类剩下饭菜就可以,节假日可以给它吃红烧鱼,红烧排骨之类的补充营养()
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