主观题

食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时,在营养成分表中还应标示出的含量

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主观题
食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时,在营养成分表中还应标示出的含量
答案
单选题
4.4食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时,在营养成分表中还应标示出()的含量。
A.氢化和(或)部分氢化油脂 B.反式脂肪(酸) C.脂肪酸 D.脂肪
答案
判断题
食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时,在营养成分表中需要标示出反式脂肪(酸)的含量()
答案
主观题
食品配料中含有或生产过程中使用了氢化或部分氢化油脂的预包装食品,除能量和核心营养素外,还应在其营养成分表中标注含量
答案
主观题
预包装食品配料中含有以氢化油和(或)部分氢化油为主要原料的产品,如__奶油、__油和代可可脂(未使用氢化油的除外)等,应标示反式脂肪(酸)含量
答案
单选题
氢化油和动物油脂的区别是前者不含有().
A.胆固醇 B.饱和脂肪酸 C.单不饱和脂肪酸 D.多不饱和脂肪酸
答案
判断题
配料中含有以氢化油和(或)部分氢化油为主要原料的产品,如人造奶油、起酥油、植脂末和代可可脂等,也应标示反式脂肪(酸)含量,但是若上述产品中未使用氢化油的,也必须标示反式脂肪酸含量()
答案
单选题
《预包装食品营养标签通则》中明确规定,使用氢化油为配料的食品,要强制标注的含量。
A.饱和脂肪酸 B.亚油酸 C.亚麻酸 D.反式脂肪酸 E.胆固醇
答案
多选题
下列配料中哪些可能含有氢化油,需在营养成分表标识反式脂肪(酸)含量()
A.人造奶油 B.起酥油 C.植脂末 D.代可可脂
答案
多选题
在加热植物油时,加入金属催化剂,通入氢气,得到不饱和程度较低的脂肪酸。上述即为生产氢化油的基本原理。而氢化油因富含反式脂肪酸,易增加食用者患心血管病、糖尿病等疾病的风险。氢化油在食品工业上常被称作(),很多国家已限制或禁止使用。
A.植物黄油 B.起酥油 C.植物奶油 D.人造黄油
答案
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