登录/
注册
题库分类
下载APP
帮助中心
首页
考试
搜题
APP
当前位置:
首页
>
查试题
>
鲜制奶油是采用()杀菌的稀奶油制成的产品,可分为加盐和无盐两种。
主观题
鲜制奶油是采用()杀菌的稀奶油制成的产品,可分为加盐和无盐两种。
查看答案
该试题由用户841****40提供
查看答案人数:25653
如遇到问题请
联系客服
正确答案
该试题由用户841****40提供
查看答案人数:25654
如遇到问题请
联系客服
搜索
相关试题
换一换
主观题
鲜制奶油是采用()杀菌的稀奶油制成的产品,可分为加盐和无盐两种。
答案
主观题
稀奶油的杀菌是怎样的?
答案
判断题
稀奶油是制造奶油的原料()
答案
单选题
奶油(黄油)是以乳和(或)稀奶油(经发酵或不发酵)为原料,添加或不添加其它原料、食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量不小于产品()
A.0.7 B.0.75 C.0.8 D.0.85
答案
多选题
下列关于加盐奶油的理化指标说法错误的是()
A.水分含量≤16% B.脂肪含量≥78% C.盐含量≤2.0% D.酸度≤30%
答案
多选题
下列关于加盐奶油的理化指标说法正确的是()
A.水分含量≤16% B.脂肪含量≥78% C.盐含量≤2.0% D.酸度≤30%
答案
单选题
鲜奶油根据含脂率的不同,可分为轻奶油和重奶油。清奶油的含脂率一般在()
A.10%~26% B.18%~36% C.26%~46% D.45%~66%
答案
主观题
稀奶油的搅拌是怎样的?
答案
主观题
稀奶油的成熟是怎样的?
答案
单选题
稀奶油的发酵的目的是()
A.增加营养 B.产生乳酸,抑制腐败细菌的繁殖 C.中和多余的酸 D.产生酒精,抑制腐败细菌的繁殖
答案
热门试题
《关于进口斯洛伐克乳品检验检疫要求的公告》(海关总署公告2020年第19号)中附件《进口斯洛伐克乳品检验检疫要求》规定:允许进口的产品包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、干酪及再制干酪、稀奶油、奶油、无水奶油、炼乳、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、__等()
在加盐奶油的理化指标中,盐含量小于等于()%。
稀奶油经过搅拌后可得()
半成品稀奶油投料要求()
安佳稀奶油开封效期()
奶油是把分离后所得的稀奶油再经成熟、搅拌、压炼而成的乳制品()
稀奶油的中和:稀奶油的酸度在0.5%(55oT)以下时,可中和0.15%(16oT);若稀奶油的酸度在0.5%以上时,所以中和的限度以0.15%~0.25%()
稀奶油中的脂肪经加热杀菌融化后,为使搅拌操作能顺利进行,保证奶油质量(不致过软及含水量过多)以及防止乳脂肪损失,须要冷却至奶油脂肪的凝固点,以使部分脂肪变为固体结晶状态,这一过程称之为稀奶油老化()
熬制奶油其目的是()。
()是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、挤各种图案、花纹和填馅不可缺少的工具之一。
影响稀奶油分离效率的因素有()
()奶油有轻质奶油和重质奶油 ,在一般西点制作中大都使用重质奶油。
《关于进口哈萨克斯坦共和国乳品检验检疫要求的公告》(海关总署公告2020年第13号)中附件《进口哈萨克斯坦乳品检验检疫要求》规定:允许进口的产品包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、干酪及再制干酪、稀奶油、奶油、无水奶油、炼乳、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、牛初乳粉__等()
使用奶油枪打发奶油时,奶油里添加适量的糖浆可以改变奶油打发后的()
油脂有:人造奶油、动植物奶油、纯植物奶油、动植物天然奶油,请问对吗? ( )?。
油脂有:人造奶油、动植物奶油、纯植物奶油、动植物天然奶油,请问对吗? ( )?。
用稀奶油为原料加工而成的乳制品叫()。
无水奶油属于什么奶油()
()重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕。
重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕()
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
免费查看答案
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App
只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索
支付方式
首次登录享
免费查看答案
20
次
微信扫码登录
账号登录
短信登录
使用微信扫一扫登录
获取验证码
立即登录
我已阅读并同意《用户协议》
免费注册
新用户使用手机号登录直接完成注册
忘记密码
登录成功
首次登录已为您完成账号注册,
可在
【个人中心】
修改密码或在登录时选择忘记密码
账号登录默认密码:
手机号后六位
我知道了
APP
下载
手机浏览器 扫码下载
关注
公众号
微信扫码关注
微信
小程序
微信扫码关注
领取
资料
微信扫码添加老师微信
TOP