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安佳稀奶油开封效期()
多选题
安佳稀奶油开封效期()
A. k+2
B. k+1
C. K+3
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安佳稀奶油开封效期()
A.k+2 B.k+1 C.K+3
答案
单选题
请选择一个选项安佳调制乳粉开封后,后厨保存方式及效期为()
A.密封冷藏15天 B.密封冷藏7天 C.密封冷藏5天 D.密封冷藏3天
答案
判断题
目前市面上销售的淡奶油主要有安佳、光明、雀巢、保利等品牌。
答案
判断题
稀奶油是制造奶油的原料()
答案
单选题
打发动物脂奶油时,倒入搅拌缸内的奶油约占缸的()为佳。
A.40%~60% B.20%~40% C.30%~50% D.10%~20%
答案
单选题
稀奶油经过搅拌后可得()
A.黄油 B.奶油 C.酪乳 D.奶酪
答案
多选题
半成品稀奶油投料要求()
A.工厂在使用冷冻半成品稀奶油配料时,需提前对冷冻稀奶油进行化制,化制后稀奶油温度>30℃,且状态均匀后,方可进行下一步 B.投料时,首先投入化制好的稀奶油进行混合,以促进乳糖充分溶解,之 C.后按照投料顺序投入其他原料 D.C、有条件的工厂建议优先使用现制半成品稀奶油进行配料。 D、使用夹层锅化制到60℃备用
答案
单选题
虾排开封效期()
A.0+3天 B.0+15天 C.0+25天 D.0+30天
答案
单选题
稀奶油的中和:稀奶油的酸度在0.5%(55oT)以下时,可中和0.15%(16oT);若稀奶油的酸度在0.5%以上时,所以中和的限度以0.15%~0.25%()
A.正确 B.错误
答案
主观题
稀奶油的搅拌是怎样的?
答案
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安佳牛奶的原产地是 (国家)()
手消毒凝胶开封后应注明开启时间和失效时间,开封后有效期(),一个月后不得继续使用
开包后的无菌包和开封后的无菌溶液有效期为()
炕制安佳奶香片需要的时间为分钟()
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