单选题

奶油是把分离后所得的稀奶油再经成熟、搅拌、压炼而成的乳制品()

A. 奶粉
B. 牛奶
C. 炼乳
D. 奶酪

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稀奶油的杀菌是怎样的? 稀奶油的发酵的目的是() 乳冻制作中,鲜奶油的搅拌与搅拌的的温度和搅拌时问有,温度在4~5℃搅拌最佳() 稀奶油中的脂肪经加热杀菌融化后,为使搅拌操作能顺利进行,保证奶油质量(不致过软及含水量过多)以及防止乳脂肪损失,须要冷却至奶油脂肪的凝固点,以使部分脂肪变为固体结晶状态,这一过程称之为稀奶油老化() 半成品稀奶油投料要求() 安佳稀奶油开封效期() 《关于进口斯洛伐克乳品检验检疫要求的公告》(海关总署公告2020年第19号)中附件《进口斯洛伐克乳品检验检疫要求》规定:允许进口的产品包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、干酪及再制干酪、稀奶油、奶油、无水奶油、炼乳、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、__等() 打发动物脂奶油时,倒入搅拌缸内的奶油约占缸的()为佳。 使用奶油枪打发奶油时,奶油里添加适量的糖浆可以改变奶油打发后的() 稀奶油的中和:稀奶油的酸度在0.5%(55oT)以下时,可中和0.15%(16oT);若稀奶油的酸度在0.5%以上时,所以中和的限度以0.15%~0.25%() 奶油的物理成熟是将奶油置于低于凝固温度条件下保持几小时() 乳冻制作中,鲜奶油的搅拌与搅拌时的温度和搅拌时间有很大关系,温度在 4~5℃最佳() 将植物脂奶油从冰箱取出,倒入搅拌缸内准备打发时的奶油温度应在()。 动物脂奶油是从鲜牛奶中分离而成的乳制品。你认为这一说法() 鲜奶油的打发方法是将奶油从冷藏箱内取出,轻轻摇匀后,倒人搅拌缸,其量控制在50%() 奶油搅拌机必须______深度清洁消毒() 黄油是指从稀奶油中进一步分离出来的较纯净的脂肪。 酪乳及其他发酵或酸化的乳及奶油 脂肪含量≤1.5%固状乳及奶油 鲜制奶油是采用()杀菌的稀奶油制成的产品,可分为加盐和无盐两种。
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