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中温曲的制曲顶温应控制为()℃。
单选题
中温曲的制曲顶温应控制为()℃。
A. 60~65
B. 50~60
C. 40~50
D. 28~32
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单选题
中温曲的制曲顶温应控制为()℃。
A.60~65 B.50~60 C.40~50 D.28~32
答案
主观题
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答案
单选题
高温曲中的酸性蛋白酶含量比中温曲()。
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答案
单选题
以曲心温度在()中范围内控制微生物生长制得的大曲为中温大曲
A.40℃~50℃ B.50℃~60℃ C.20℃~40℃ D.60℃以上
答案
单选题
以曲心温度在中范围内控制微生物生长制的得的大曲为中温大曲()
A.40~50℃ B.50~60℃ C.20~40℃ D.60℃以上
答案
单选题
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A.5:3:2 B.6:2:2 C.7:2:1 D.4:4:2
答案
主观题
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答案
主观题
动、静模模温对白片RT翘曲有何影响
答案
判断题
高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上。
答案
单选题
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答案
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高温曲主要用于酿制()白酒,中高温曲主要用于酿制清香型白酒,而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。
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弯制曲轨或校正曲轨应使用弯道机。允许站在弯道器上作业。
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