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甜软面包一般采用的一次醒发法,()时间应控制在30-60min。
单选题
甜软面包一般采用的一次醒发法,()时间应控制在30-60min。
A. 烘烤
B. 醒置
C. 面团搅拌
D. 最后醒发
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单选题
甜软面包一般采用的一次醒发法,()时间应控制在30-60min。
A.烘烤 B.醒置 C.面团搅拌 D.最后醒发
答案
判断题
甜软面包一般采用的一次醒发法制作,醒发时间应控制在30~60min()
答案
单选题
面包二次发酵法面团的最后饧发时间比一次饧发法相对短些.一般控制存在)min()
A.10~20 B.20~30 C.30~60 D.60~70
答案
单选题
硬质面包的比甜软面包的低,一般在180~200~C()
A.烧烤温度 B.蒸制温度 C.油炸温度 D.烘烤温度
答案
判断题
烘烤体积小而薄的甜软面包,一般时间为10~15min()
答案
单选题
面包醒发温度一般为:37—38度、相对湿度为()
A.75-80% B.80-90% C.85-90% D.80-85%
答案
主观题
为了防止组织缺血坏死,采用止血带止血法一般应每隔()放松一次。
答案
单选题
基本控制导线一般应隔()米延长一次
A.300~500 B.500~700 C.100~300
答案
单选题
二步法聚合釜一般( )时间清疤一次。
A.20-35天 B.30-40天 C.40-60天 D.60-100天
答案
主观题
不同面包面团生坯的醒发温度及湿度控制。
答案
热门试题
大型酒店有专门的面包房生产餐厅需要的面包,口味一般以咸甜为主()
采用硫黄熏蒸法,一次烟熏时间应维持多长时间()。
而团醒发温度一般在()
一般基坑深度小于()m时,可采用一次性放坡。
二次发酵法比一次发酵法的饧发时间更多()
设备基础的地脚螺栓埋设,可采用一次埋入法、预留孔法、钻孔锚固法等。一般当螺栓直径在()以上时,多采用一次埋入法。
采用二段混合作业,一般要求一次混合时间()二次混合时间。
采用二段混合料作业,一般要求一次混合时间()二次混合时间。
基本控制导线一般应每隔300~500米延长一次。
采区控制导线一般应随巷道掘进每()延长一次。
一次电缆一般不超过()m.
在巷道施工中,一般都要采用一次成巷法,但()必须采用分次成巷施工法
软横跨支柱侧面限界一般采用3.0m()
试述面包的醒发温度、湿度、时间和制品品质的关系。
巡回检查时间一般为()一次。
焊机一次电源线应使用橡胶护套线,长度一般不超过m()
止血带一般应多长时间放松一次?每次放松多长时间?
止血带一般应多长时间放松一次?每次放松多长时间
一般检修动火,动火时间一次不得超过()
一般多长时间更换一次牙刷。()
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