甜软面包一般采用的一次醒发法制作，醒发时间应控制在30~60min（）

简述面包制作中间醒发作用？ 烘烤体积小而薄的甜软面包，一般时间为10~15min（） 影响醒发的因素有哪些？ 面团醒发的条件和作用？ “Divider”的意思是醒发箱。 面包是以面粉、酵母，水，盐为基本原料，经面团调制，发酵，成形，醒发，烘烤等工艺制成（） 茶品在品尝冲泡前通常要醒茶，一般采用（） 一般认为重性精神疾病第一次发作（初发）后，用药物维持治疗时间为（） 基础醒发的温度为（），相对湿度为75%左右，时间30min 涨发鱼皮一般采用（） 粉丝的涨发方法一般采用（）或水发 关于酸奶醒发箱的描述正确的是（） 干肉皮的涨发方法一般采用（）或盐发 制作甜软面包时需注意无糖酵母与低糖酵母的选择。() 发面饼的制作，面和好后在（）温下醒发（）左右，待面的表皮有（）状，发至（）倍大 一般情况，制作软质面包需要干酵母的量为3～4%。 关亍酸奶醒发箱描述不正确的是（） 制作甜馅的原料一般以为好（） 以油为传热介质制作的软嫩菜肴，油温一般应控制在（） 涨发干贝一般采用（）的加工方法