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绿茶摊放工序完成的指标是叶色变暗,叶质变软,发出清香味。()
判断题
绿茶摊放工序完成的指标是叶色变暗,叶质变软,发出清香味。()
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判断题
绿茶摊放工序完成的指标是叶色变暗,叶质变软,发出清香味。()
答案
单选题
绿茶是通过鲜叶萎凋变软后,经揉捻、干燥而成()
A.正确 B.错误
答案
主观题
乌龙茶初加工方法兼有红绿茶初加工特点,叶底(),既具绿茶清香,又具红茶甜醇,汤色橙黄。
答案
单选题
肉色变暗呈灰绿色,肉质变软,肉汁浑浊是属于()。
A.尸僵作用 B.成熟作用 C.自溶作用 D.腐败作用
答案
单选题
绿茶经鲜叶摊放→→揉捻→干燥等工序加工而成()
A.萎凋 B.做青 C.闷黄 D.杀青
答案
判断题
乌龙茶既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清香味。
答案
判断题
乌龙茶既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清香味()
答案
单选题
黒毛茶品质特点:外形叶肥大,条索巻折,色泽油黒,汤色橙黄,香味醇厚,叶底()
A.黒褐色 B.青褐色 C.黄褐色 D.褐色
答案
单选题
大叶种红碎茶的汤色明亮、香味鲜爽度高。但在制茶与成茶贮存过程中()茶多酚易氧化,香味易变钝,茶汤易变暗。所以更需要加强管理
A.蛋白质 B.芳香物质 C.茶多酚 D.色素
答案
判断题
广东所产多的为大叶塘蒿,叶宽大而厚,茎短而粗,纤维少,质地柔嫩,具有特别的清香味,秋季为上()
答案
热门试题
红茶加工是,鲜叶含水量()很低的叶子,发酵时湿度又小,茶褐素积累过多,造成汤色和叶底变暗,滋味淡薄
按鲜叶适制性要求,适制绿茶的鲜叶是()
清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。
清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓.醇厚.甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵是( )的品质特点。
清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。
在()车间绿化中,应选择有叶子不返光、叶色暗淡、花色淡雅而清香的树种。
品质特点“外形完整色泽翠绿,香气滋味清爽鲜醇,汤色、叶底嫩绿”属于()名优绿茶
大叶性肺炎肉质变()
湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶。
黑茶共有的品质特征为外形叶长宽大厚实,色泽油黑,汤色橙黄、香味酵厚。
以下哪种叶材具浓烈的香味()
()芽叶持嫩性差,对夹叶多,芽叶瘦小,叶张薄,叶色黄绿
大叶性肺炎的肉质变是由于
大叶性肺炎的肉质变是由于
大叶性肺炎的肉质变是由于:
大叶性肺炎肺肉质变是由于()
绿茶的概念。经过鲜叶→()→()→()的工艺流程而制成的茶叶,由于不发酵而对鲜叶的颜色(),所以成为绿茶。
大叶性肺炎肺肉质变
红碎茶是在工夫红茶的基础上发展而来,其外形、叶、碎、()、()规格分清,色泽乌黑油润,内质、香味浓强、鲜爽,汤色红艳,叶底红亮。
绿茶杀青中老叶多采取“老杀”。
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