44“芹菜炒肉丝”色泽美观，质地脆嫩，对芹菜的初步熟处理应采用（）
A. 冷水锅焯料
B. 沸水锅焯料
C. 滑油
D. 走油
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44“芹菜炒肉丝”色泽美观，质地脆嫩，对芹菜的初步熟处理应采用（）
A.冷水锅焯料 B.沸水锅焯料 C.滑油 D.走油
答案
香味淡，质地脆嫩，品质佳的芹菜品种是（）。
A.实心芹菜 B.空心芹菜 C.旱芹菜 D.水芹菜
答案
实心芹菜根小、叶柄宽，香味较淡，纤维较细少，质地脆嫩，一般多作炒、拌用。
答案
实心芹菜根小、叶柄宽，香味较淡，纤维较细少，质地脆嫩，一般多作炒、拌用（）
答案
某学生午餐吃了芹菜炒肉丝、番茄炒蛋和米饭，2小时后，不可能被吸收进入血液的是（）
A.维生素 B.纤维素 C.氨基酸 D.葡萄糖
答案
芹菜叶中叶柄宽而厚大，实心，肉质脆嫩，味淡的为（）
A.中芹 B.西芹 C.白芹 D.青芹
答案
由芹菜变种的块根芹菜最初产于（）
A.中国 B.印度 C.南美洲 D.欧洲
答案
芹菜含磷、铁量很高，让儿童多吃芹菜或常饮芹菜汁，可预防软骨病（）
答案
海米炝芹菜的质感特点是芹菜（），海米柔韧
A.脆嫩 B.软嫩 C.滑嫩 D.鲜嫩
答案
芹菜籽胶囊含芹菜籽萃取物量多少毫克（）
A.每粒含4000毫克 B.每粒含5000毫克 C.每粒含6000毫克 D.每粒含7000毫克
答案
热门试题
初步熟处理的滚能够使原料质地变软。
常吃芹菜，尤其是芹菜（）,对高血压和动脉硬化有良好的保健功能。
蔬菜：芹菜（ ）
芹菜水饺,芹菜要用( ),挤干水分,再拌肉,这样有清香。
常吃芹菜，尤其是芹菜的（），对高血压、动脉粥样硬化都有良好的保健功能。
制作面筋时熬大汤需要用到芹菜叶（芹菜杆）（）克
制作芹菜水饺时，芹菜要（），挤干水分，再拌肉，这样有清香
把芹菜放入盛有红墨水的杯中，整株芹菜会变成红色。
[中药化学]可用于芹菜素与二氢芹菜素区别的显色反应是，
高血压和动脉硬化患者不经常食用芹菜，尤其是芹菜叶。
把芹菜放入盛有红墨水的杯中，整株芹菜会变成红色（）
制作培根焖芹菜时，应将芹菜撕去筋，取其嫩茎部，切成（）长的段
芹菜苗期管理。
500g芹菜，食部为（）才能得到325g可食芹菜，因此只能用325g芹菜计算各种营养素的含量。
芹菜16.0kg，价款共24.00元，经去老叶、根后得净芹菜11.5kg，求净芹菜每100g的成本。
吃芹菜能降血压。
芹菜素的结构为（）。
鲜或冷藏的芹菜
人们常说，吃芹菜能够()
芹菜素的结构为
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