乙醛在白酒中的作用包括（）。

白酒储存中化学变化包括（） 白酒在贮存中酯类的（）作用是主要的。 甲醛和乙醛与品红试剂作用，都能使溶液变成紫红色，再加浓硫酸，乙醛与品红试剂所显示的颜色消失。 （）对乙醛有制约作用，可通过肾调动体液来减弱酒中对人体不适反应的物质 多元醇在白酒中呈甜味，其中（）在白酒中起缓冲作用，使酒增加绵甜、回味和醇厚感 乙烯可以氧化成乙醛，乙醛继续氧化可得乙酸（） 乙醛 白酒蒸馏的作用：（）作用，杀菌作用，加热变质作用。 环境中的三氯乙醛在（）和（）作用下可以转化成为三氯乙酸或分解。 合成反应液中乙醛含量高说明（） 树脂中的和碱反应生产乙醛（） （）等酯类物质是白酒中的主要微量成分，对形成白酒的香和味、风格有重要作用 乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。 大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（） 白酒中的酸、酯及羰基化合物起着（）作用。 能使酒中乙醛浓度提高的因素有（） 白酒中的有机酸包括甲酸、乙酸、丙酸等。（） 乙醛酸循环只存在于动物中。 四聚乙醛 白酒中酸的功能，除具有减轻苦味外，它还有以下作用（）