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酱油中高含量氯丙醇的存在,说明该酱油中掺有
单选题
酱油中高含量氯丙醇的存在,说明该酱油中掺有
A. 盐
B. 水解植物蛋白液
C. 焦色素
D. 甘油
E. 苯甲酸钠
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单选题
酱油中高含量氯丙醇的存在,说明该酱油中掺有
A.盐 B.水解植物蛋白液 C.焦色素 D.甘油 E.苯甲酸钠
答案
单选题
下列哪种酱油不含有毒物质氯丙醇?()
A.酿造酱油 B.配制酱油 C.化学酱油 D.凉拌酱油
答案
主观题
在水解植物蛋白的过程中人为加入了()是酱油中可能存在氯丙醇的原因。
答案
单选题
在水解植物蛋白的过程中人为加入了()是酱油中可能存在氯丙醇的原因
A.糖 B.盐 C.盐酸 D.小苏打
答案
主观题
酱油中氨基酸是酱油的主要成分,氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度,是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是()
答案
判断题
判断:氨基酸态氮含量是酱油产品的一种特征性指标,其含量越高说明酱油鲜味越浓,产品质量也越好。( )
答案
判断题
用pH计测定酱油的有效酸含量时,酱油的颜色是其影响因素()
答案
主观题
什么是酱油中氨基酸态氮含量指标?
答案
主观题
市场上的生抽、老抽、饺子酱油、海鲜酱油等都是: 再制酱油|配制酱油|酿造酱油
答案
主观题
从中国膳食评估结果看,一千克酱油中三氯丙醇的最高允许限量值设置为()毫克对保证人民健康是适宜的。
答案
热门试题
按风味不同,酱油可分为辣味酱油、五香酱油、()、蘑菇酱油等。
酱油中的有机酸有(? ?),对增加酱油风味有着一定的影响:
氯丙醇在下列哪种食品中含量可能会较高
产品中使用了酿造酱油,配料表中可以直接标注为“酱油”,不用标示“酿造酱油”()
酱油中氨基态氮含量应大于多少g/100ml()
下列菜肴中不放酱油的有()
酱油中氨基酸态氮含量应大/(g/100mL)()
酱油有哪些作用?
配制酱油中酿造酱油的比例(以全氮计)不得少于()
在我国,配制酱油是指在产品中添加了()的酱油
在我国,配制酱油是指在产品中添加了()的酱油
根据《酱油卫生标准》,酱油中的食盐浓度不得低于()
酱卤肉在生产过程中不得使用苯甲酸,但是使用了酱油作为配料,酱油中含苯甲酸,因此在酱卤肉中最后检测出了苯甲酸,且苯甲酸的含量远低于酱油中含的苯甲酸含量,这是属于添加剂的()原则
从制作方法来分,酱油可分为酿造酱油和配制酱油两种。
从制作方法来分,酱油可分为酿造酱油和配制酱油两种()
在菜汤中放一些酱油和麻油,搅拌一下,发现麻油总是浮在汤的上面,而酱油并不会只集中在某些地方,这说明麻油 ,酱油在水中 .
酱油
酱油中没有的成分是()
酱油酿造中不含哪个工艺
氨基酸态氮的含量,是鉴别酱油优劣的重要指标。
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