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以液体为传热介质烹制原料的不仅有水,还有()
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以液体为传热介质烹制原料的不仅有水,还有()
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主观题
以液体为传热介质烹制原料的不仅有水,还有()
答案
判断题
辐射传热不仅有能量的传递,而且还有能量形式的转换()
答案
单选题
关于烹制器具传热介质的特点,以下叙述有错误的是()。
A.加热不均匀 B.能给人提供人体所需的某些元素。 C.温度较高,容易使菜肴具有诱人的色泽和风味。 D.温度容易控制
答案
判断题
生命不仅有长度,还有深度与品质。
A.对 B.错
答案
判断题
生命不仅有长度,还有深度与品质。()
答案
单选题
生命不仅有长度,还有深度与品质()
A.正确 B.错误
答案
单选题
烹调方法的分类是以()划分的,有水为介质、油为介质和气为介质传热法。
A.传热介质 B.加热程序 C.加热方法 D.加热要求
答案
判断题
食用油脂在烹调中的应用是其他传热介质所不能比的,这不仅因为油作为传热介质具有其他介质所没有的优点,而且油又是烹调不可缺少的基本原料。
答案
主观题
烹调的传热介质有水、蒸气、食用油、盐粒、沙粒和()。
答案
单选题
电场强度是矢量,不仅有大小,还有()。
A.方向 B.数量 C.质量 D.去向
答案
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古代文人学士不仅有(),而且还有()。
古代文人学士不仅有(),而且还有()
有机分析方法不仅有元素分析,还有分析()
烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的(),包括原料本身。
电子传热使原料水分蒸发很大,某些菜肴应在烹制加热过程中保持能量。
以热盐为传热介质的烹调技法热盐焗,要求原料焗前先腌制入味。
能使烹饪原料获得高温度的传热介质是()
森林不仅有固碳功能,还有()、经济、社会功能。
()发现人不仅有意识还有潜意识。
爱的情感丰富博大,不仅有恋人之爱,还有( )
生命不仅有长度,还有深度与品质。()(1.0分)
烹调方法以传热介质划分,可分为()、油为介质、气为介质传热法。
能使烹饪原料获得最高温度的传热介质是()。
恩格斯说:“鹰比人看得远得多,但是人的眼睛识别的东西远胜于鹰。”人的感官的识别能力高于动物,除了人脑及感官发育得更完善之外,还因为: 人不仅有感觉还有思维|人不仅有理性还有非理性|人不仅有生理机能还有心理活动|人不仅有直觉还有想象
烹调方法以传热介质划分,可分为水为介质、油为介质和()传热法
爱baby不仅有实体店还有网络电子店。
根据传热介质的不同,行业中将烹制法习惯的分为()和煎烹两种技法。
烹调法是以常规的传热介质为基础而确定的烹制工艺的一般方法。
以盐或砂料为传热介质,是以热传导的方式将热量传递给食物原料的。
蒸汽作为传热介质,靠对流作用将热量传递给原料,使原料受热均匀。
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