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脆皮炸双鸽是粤菜代表名菜。
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脆皮炸双鸽是粤菜代表名菜。
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判断题
脆皮炸双鸽是粤菜代表名菜。
A.对 B.错
答案
判断题
粤菜的代表名菜有龙虎斗、白灼海虾、脆皮乳猪、霸王别姫、羊方藏鱼等。( )
答案
判断题
鸳鸯火锅是粤菜的代表名菜。
A.对 B.错
答案
单选题
以下属于粤菜的代表名菜()
A.霸王别姬 B.德州扒鸡 C.油泡鲜虾仁 D.宫保鸡丁
答案
多选题
下列属于粤菜代表名菜的有( )。
A.龙虎斗 B.盐水鸭 C.白云猪手 D.太爷鸡 E.爽口牛丸
答案
单选题
代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是( )。
A.鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉 B.宫爆鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪 C.麻婆豆腐、叫花鸡、龙虎斗 D.鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头
答案
单选题
代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是()
A.葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉 B.糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪 C.糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫化鸡、龙虎斗 D.葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头
答案
单选题
生炸与脆皮炸的区别是()。
A.前者以禽类为主料,后者以畜类为主料。 B.前者原料一般须先腌制,后者原料一般不腌制。 C.前者原料先卤熟再炸,后者先浸熟再炸。 D.前者在150℃油温下锅,后者在180℃油温下锅。
答案
判断题
脆皮炸法原料用白卤水浸熟,再上脆皮糖水,晾干后才炸()
答案
主观题
下列名菜属于粤菜的是( )
答案
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下列名菜属于粤菜的是( )。
下列名菜属于粤菜的有()。
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