鸡蛋清中的营养素主要为

营养素损失因子与（）中营养素含量有关。 调制蛋清糊鸡蛋清与淀粉的比例以1：1为佳。 打鸡蛋清使蛋清起泡成形，这就是蛋白质变性（） 头发中营养素的含量不能反映该营养素近期的变化（） 调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、（）、面粉等。 将牛奶加鸡蛋清搅匀加热后成形，可制作（） 人体营养素的需要量低于膳食中营养素的供给量。（） 用鸡蛋清打发起泡，再用淀粉调制的糊，是（）。 蔬菜中营养素较丰富的是（ ） 营养素补充剂是为了补充膳食中营养素摄入不足，因此当膳食充足的情况下无须营养素补充剂。 营养素补充剂是为了补充膳食中营养素摄入不足，因此当膳食充足的情况下无须营养素补充剂。 营养素补充剂是为了补充膳食中营养素摄入不足，因此当膳食充足的情况下无须营养素补充剂（） 减少烹饪中营养素损失的措施有（） 减少烹调中营养素损失的措施包括（）。 人乳中营养素含量较少的是（）。 下述烹调方法中营养素损失较小的是（） (）不是减少大米淘洗中营养素损失的方法。 调制蛋泡糊时鸡蛋清与淀粉的比例一般为（）。 怎么烹调蔬菜能减少蔬菜中营养素的流失？ 下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。