蛋清糊的用料比例是鸡蛋清与淀粉为（）

下列有关蛋类的营养价值，描述错误的是。①鸡蛋清中的蛋白质是鸡蛋的主要蛋白质②鸡蛋清中含卵磷脂和脑磷脂③鸡蛋清中蛋白质有乳化作用④鸡蛋清是胆碱的主要来源（） 调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以（）为佳。 打鸡蛋清使蛋清起泡成形，这就是蛋白质变性（） 制作蛋泡糊是利用蛋白质的发泡性，将鸡蛋清用筷子抽打成泡沫状，再加入蛋清、面粉调均即成。 鸡蛋清中的营养素主要为 鸡蛋清中的营养素主要为（）. 鸡蛋清中的营养素主要为（） 鸡蛋清中的营养素主要为（ ）。 鸡蛋清中的营养素主要为（　　） 调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以8：2为宜。 调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以5：5为宜。 调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以8：2为宜（） 使用面粉调制蛋清糊，蛋清与面粉的比例以（）为佳。 将牛奶加鸡蛋清搅匀加热后成形，可制作（） 利用蛋清的性，可将蛋清抽打成蛋清糊（） ()物理膨松面坯是用具有胶体性质的鸡蛋清作介质。 生食鸡蛋清容易造成哪一种维生素的缺乏？ 细胞膜内外正常的NA鸡蛋清中的营养素主要为（） 溅入口中已下咽的强碱，先饮用大量水，再服用乙酸果汁，鸡蛋清。 重金属的毒性，主要是由于它与人体内酶中的巯基结合而产生的。误食重金属盐后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是()