广东菜取材广泛，配料繁多，善于变化，讲究鲜嫩，对鱼虾、禽畜、野味制作均有专长，尤其对以（）的菜肴烹制更有独到之处。

广东菜系由（）地方菜组成 欧化最早的中国菜指的是广东菜 广东菜主要由(    )组成。 广东菜系的特点？代表菜有哪些？ 广东菜由（）、潮州、东江等地方菜组成，常用海鲜，口味清淡。 以下属于广东菜传统名菜的是（）时期。 广东菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成，尤以广州菜最具有代表性。（) （C）比较喜欢中国菜，特别是广东菜，其次是北京菜（） 粤菜系由广东菜、潮州菜、东江菜三种地方风味菜组成。[填空题]（） 下列四份菜单中，依次含四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜的代表菜的是（） 取料广泛，最讲究鲜嫩和酥脆的菜系是（）。 广东菜常使用风味独特的调料，如蚝油、豆豉、柱猴酱、（）等等。 （）偏爱广东菜和西餐，爱吃的食物有炒鱼片、咖喱牛肉等菜肴。 在如下四份菜单中，依次含四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜的代表菜的一份是（　　）。 官府菜讲究（）和筵席名目繁多且用餐环境古朴高贵 官府菜讲究（)和筵席名目繁多且用餐环境古朴高贵。 广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、（）、辣、苦、鲜五滋六味皆备。 法式菜讲究花色、少而精，注重营养搭配，口味清淡、少油、鲜嫩焦香是其显著特色。 广东菜的烹调技艺堪称中西菜技艺结合的典范，代表菜有沙律鱼卷、XO焗大虾、黄油焗蟹、（）等。 广东菜又称为“粤菜”，系中国四大菜系之一，由广州、潮州、（）三地特色菜点发展而成