清蛋糕制品出炉后，应立即翻转过来，放置在蛋糕网架上，防止蛋糕过度收缩。

戚风蛋糕出炉后收缩最可能的原因为（） 戚风蛋糕出炉后底部有凹入现象为（） 多层与艺术装饰蛋糕坯可用清蛋糕与油蛋糕（） 清蛋糕 单张纸胶印机中（）作用是印完第一面之后，把纸张翻转过来从而印刷反面 清蛋糕面糊混合好后应尽可能快地放到烤盘、烤模中，进炉烘烤。不立即烤的蛋糕面糊，应()。 烤焙出炉后的戚风蛋糕，随即发生表面收缩是因（） （）制作裱花蛋糕时,将蛋糕坯放在蛋糕架上,分割成几层就可以开始裱型工作。 （）具有风味独特，质地松软特点的蛋糕类制品是风味蛋糕 （）清蛋糕类饼干面坯的调制工艺类似清蛋糕的调制工艺,只是在成型手法上和清蛋糕略有不同。 清蛋糕类饼干面坯的调制工艺类似清蛋糕的调制工艺，只是在成型手法上和清蛋糕略有不同（） 蛋液搅拌时间过长会造成蛋糕出炉凹陷（） 蛋糕烘烤结束须语10min以上出炉（） 蛋糕烘烤结束须焐10min以上出炉（） 水果蛋糕出炉后水果下沉，面糊太稀为其原因之一。 海绵蛋糕又称戚风蛋糕，是清鸡蛋糕类中最常见的品种之一（） 可以减少海绵蛋糕出炉时收缩的程度，为（） 清蛋糕又称天使蛋糕，是蛋糕类最常见的品种之一。你认为这一说法（） 影响清蛋糕制品成熟的因素很多，其中烤炉的温度和（）最为重要 蛋糕根据用料和加工工艺分为清蛋糕、（）两大类