在面包面团中使用面团改良剂是为了（）。

（）硬质面包面团的成型过程与其它面包的成型过程相比,硬质面包面团没有经过中间发酵。 （）面包面团的中间发酵的目的是使产生的气体留在面团内,使面团富有柔软性、弹性。 面包面团（）均不可取。 面包面团搅拌温度应（)。 面包面团分块应在（）的时间内完成，防止面团继续发酵过度。 改良剂 适量的盐可使面包面团（） 在正常情况下使用中种法制作面包，中种面团温度/主面团温度，以下列何者适宜（） 下列不是揉制面包面团的目的是()。 面包面团分割的重量一般是（） 中式面点制作中使用的面团较多，其中最常使用的是（） （）分割硬质面包面团时,无论是手工分割还是机器分割,动作都必须快速,以免面团发酵过度,影响面包的品质。 中国大学MOOC: 夏季在进行面包面团调制时，调节面团温度的方法不能用 。 使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，一般来说，面团的()愈低，烤好的面包越硬。 日式丹麦面包的面团中，_较欧式、美式丹麦面包多（） 面包面团的中间发酵的目的是使面团重新产生气体，恢复面坯的柔软性（） 在调制松质面包面团过程中裹入黄油时，对面团和油脂的要求是（） （）使用面粉筋度较低、水分较少,但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团,然后直接分割、整形制作出来的面包,一般来说,面团的发酵时间愈短,烤好的面包越硬。 使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，一般来说，面团的发酵时间愈短，烤好的面包越硬（） 下列哪种物质不影响面包面团的调制（）