单选题

中餐零点服务开餐前()分钟,值台员应站在自己负责的餐台旁靠墙位置,做好迎宾客的准备。

A. 3—5
B. 5—6
C. 6—8
D. 5—10

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单选题
中餐零点服务开餐前()分钟,值台员应站在自己负责的餐台旁靠墙位置,做好迎宾客的准备。
A.3—5 B.5—6 C.6—8 D.5—10
答案
单选题
零餐(中餐)服务进餐前(),各岗位服务员应站在自己的工作负责区域。
A.1~3min B.3~5min C.5~7min D.7~10min
答案
单选题
零点餐厅的服务程序可分为() (1)餐前准备 (2)开餐服务 (3)就餐服务 (4)餐后服务 (5)结束工作
A.(1)(3)(4)(2) B.(1)(2)(4) C.(1)(2)(3)(5) D.(1)(2)(3)(4)(5)
答案
单选题
与中餐零点铺台不同,午、晚餐零点铺台要增加()。
A.酒杯 B.水杯 C.味碟 D.水杯
答案
多选题
在餐前准备阶段中餐厅值台员岗位职责有掌握当餐菜肴、酒水及客人情况,()。
A.提前30分钟到岗,做好所负责区域的卫生工作 B.服从领班安排,按照工作程序与标准做好各项准备工作 C.按服务程序及标准为客人提供就餐服务 D.为客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人的问题反映给经理 E.当班结束后与下一班做好交接工作和收尾工作
答案
单选题
中餐零点餐厅一般只摆放()
A.红葡萄酒杯 B.白葡萄酒杯 C.软饮料杯 D.白酒杯
答案
单选题
中餐摆台,一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种()
A.正确 B.错误
答案
单选题
中餐零点餐厅小桌客人点的菜肴道数少,一般在__分钟左右上完()
A.40 B.30 C.20 D.10
答案
多选题
零点餐厅服务有()
A.点菜服务 B.零餐服务 C.聊天服务 D.散座服务
答案
判断题
中餐零点餐厅服务较灵活,服务员应注意观察,以不打搅客人为原则,严禁从主人和第一主宾之间上菜。
答案
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