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叫花鸡是（）的代表菜。
A.淮扬菜 B.苏州菜 C.南京菜 D.淮安菜
答案
“叫花鸡”是（ ）代表名菜。
A.苏菜 B.粤菜 C.鲁菜 D.川菜
答案
全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫花鸡、太爷鸡、东安仔鸡。上述三道菜所属的菜系依次是（）
A.淮扬菜、粤菜、湘菜 B.京菜、淮扬菜、川菜 C.淮扬菜、鲁菜、沪菜 D.淮扬菜、粤菜、闽菜
答案
全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫花鸡、太爷鸡、辣子鸡，上述三道菜所属的菜系依次是（）
A.川菜 B.苏菜 C.鲁菜 D.苏菜
答案
全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫花鸡、太爷鸡、辣子鸡，上述三道菜所属的菜系依次是（）。
A.川菜、粤菜、鲁菜 B.苏菜、鲁菜、川菜 C.鲁菜、徽菜、川菜 D.苏菜、粤菜、川菜
答案
“叫花鸡”是（）名菜。
A.江苏 B.广东 C.湖南 D.湖北
答案
叫花鸡
答案
松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、响油鳝糊、叫花鸡、霸王别姬、羊方藏鱼等为苏菜的代表名菜。（ ）
答案
怪味鸡”是()代表菜
答案
“怪味鸡”是（)代表菜。
A.川菜 B.鲁菜 C.粤菜 D.苏菜
答案
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贵妃鸡、葫芦鸡、叫花鸡分别属于（ ）。
叫花鸡须用（）包裹。
“怪味鸡”是( )代表菜。
叫花鸡产于中国哪里（）
文昌鸡是（）菜系的代表菜。
文昌鸡是（）菜系的代表菜
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叫花鸡的烹调方法是干炸（）
熘鸡脯是著名代表菜之一（）
96:-东安鸡是湖南的著名代表菜（）
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随园菜的代表菜有：素燕鱼翅、鳆鱼炖鸭、草菇蒸鸡等。（）
随园菜的代表菜有：素燕鱼翅、鳆鱼炖鸭、草菇蒸鸡等。
素燕鱼翅、鳆鱼炖鸭、白玉虾圆、雪梨鸡片等为红楼菜的代表菜。（ ）
“叫花鸡”的传热介质是网油和荷叶，“熏白鱼”的传热介质是烟气（）
清汤燕窝、黄焖鱼翅、红烧鲍鱼、扒大乌参、草菇蒸鸡等为孔府菜的代表菜。（ ）
安徽菜也叫徽菜。主要由皖南菜、沿江菜、沿淮菜三大部分组成，沿淮菜是主要代表。
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