单选题

下列关于餐饮部在饭店中的地位和作用的说法,错误的是()

A. 餐饮部是高星级饭店的重要组成部分
B. 餐饮服务直接影响饭店声誉
C. 餐饮部的工种少,用工量大
D. 餐饮部为饭店创造可观的经济效益

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单选题
下列关于餐饮部在饭店中的地位和作用的说法,错误的是()
A.餐饮部是高星级饭店的重要组成部分 B.餐饮服务直接影响饭店声誉 C.餐饮部的工种少,用工量大 D.餐饮部为饭店创造可观的经济效益
答案
单选题
饭店餐饮部招聘工作主要由餐饮部协助__完成()
A.前厅部 B.人力资源部 C.康乐部 D.餐厅
答案
单选题
饭店餐饮部在绿色服务上做法错误的是()
A.全面禁烟.不摆设烟灰缸 B.自助餐台有提醒客人多拿多饮的宣传品 C.客人点菜时提醒客人适量点菜.避免浪费 D.客人用餐结束.如有剩余食品,建议客人打包
答案
单选题
饭店餐饮部生产的起点是()。
A.功能设计与布局 B.食品原料采购 C.人员配置 D.菜单计划
答案
单选题
饭店餐饮部业务运转的起点是()。
A.功能设计与布局 B.食品原料采购 C.人员配置 D.菜单计划
答案
单选题
饭店各类餐厅、酒吧是餐饮部的()。
A.前台服务部门 B.供应部门 C.生产部门 D.后勤服务部门
答案
单选题
__ 是饭店餐饮部做好销售的基础()
A.住店宾客 B.店外宾客 C.访客 D.潜在宾客
答案
判断题
饭店公共区域卫生归属餐饮部管理()
答案
多选题
旅游饭店餐饮部生产环节的控制包括()
A.制定标准成本卡与确定标准成本率 B.进行差异分析 C.控制紧急采购次数 D.严格内部调拨手续
答案
单选题
旅游饭店的餐饮部向宾客推销食品和饮料的工具是()。
A.账单 B.菜单 C.酒水单 D.购货单
答案
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