“干煸冬笋”是（）传统名菜。成菜鲜嫩清香，回味悠长，别具风味。

在我国传统名菜中，“大煮干丝”是（）的传统名菜。 在我国传统名菜中，“大煮干丝”是（）的传统名菜。 干煸牛肉丝的的风味特色是：色泽棕红、麻辣鲜香、质感（） 干煸是（）的传统烹调技法之一。 闽菜主要由（）三路不同风味的地方菜组合而成，其风味特色是：淡雅、鲜嫩、和醇、隽永 特色风味的名菜点，高档宴席菜点，毛利率可以适当（）。 下列选项中，属于传统客家风味名菜的有（）。 广东菜讲究（），口味清淡，可用清鲜嫩滑爽香六字概括其风味特色 以下属于广东菜传统名菜的是（）时期。 干炸响铃的风味特点是：色泽金黄，外酥脆里鲜嫩，形似响铃。 干烧鱼翅是（）名菜，采用传统技法“干烧”而成。 下列传统名菜中属于绍兴菜的有 把冬笋加工成冬笋块，适宜使用的刀法是（） 构成北京传统风味菜的主要内容是民族菜.古代宫廷菜.古代官府菜和（） “干煸“分为荤煸和素煸，素煸的味型是（） 四川菜的风味特点是：口味多样，注重调味，选料广泛，粗料精作，工艺独特，雅俗共赏，清鲜醇浓，麻辣著称，擅长小煎小炒、干烧干煸，享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。 香螺肉质鲜嫩脆爽，具清香气（） 将甲鱼和鸡烹制成“霸王别姬”，风味独特，名扬天下，此菜为浙江名菜。 干煸是指将原料先用少量油将水分煸干，再烹入调料煸炒入味的技法。 鲁菜的代表菜有：葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝等。    (  )