干煸是指将原料先用少量油将水分煸干，再烹入调料煸炒入味的技法。

干煸牛肉丝使用的辛辣味调料是（）。 下列不是干煸芸豆的原料的是（） 干煸习惯选择（）的动物性原料。 煸炒是将原料加工后，投入少量的热油锅中，快速加热成熟的加工技法。 煸炒是将原料加工后，投入少量的热油锅中，快速加热成熟的加工技法（） 煸炒法根据原料的生熟、荤素、用油量的多少，可分为滑炒、生煸等。 煸炒法根据原料的生熟、荤素、用油量的多少，可分为滑炒、生煸等（） 干煸菜的口味特点是（）。 干煸是（ ）的独有的烹饪方法。 干煸是（）的传统烹调技法之一。 “干煸肉丝”在烹制时（）进行烹制 干煸牛肉丝的质感特点是干香酥韧。 煸炒是将原料改刀后，在锅内直接加热成熟的一种方法。 干煸牛肉丝是（）传统代表菜之一 （）麻辣、无汤汁是干煸菜肴的主要特色。 干煸牛肉丝的味型属于( )味型。 制作干煸牛肉丝，出锅时要撒少许（） 浑炖是将底料煸炒，主料先炸或煎后炖，俗称（）。 川菜注重调味，烹调方法上擅长小炒，小煎，干烧，干煸。 川菜注重调味，烹调方法上擅长小炒，小煎，干烧，干煸（）