相关试题
换一换
属于生物膨松剂的是（）。
A.固体发酵粉 B.碳酸氢铵液 C.活性干酵母 D.碳酸氢钠粉
答案
下列选项中，属于生物膨松剂的是（）
A.固体发酵粉 B.碳酸氢铵液 C.活性干酵母 D.碳酸氢钠粉
答案
生物膨松剂
答案
生物膨松剂主要利用( )膨松剂,使面团膨松。
A.碱性 B.复合 C.酵母 D.发酵粉
答案
下列膨松剂属于碱性膨松剂的是（）
A.臭粉 B.小苏打 C.钾明矾 D.酵母
答案
生物膨松剂 名词解释
答案
下列生物膨松剂中,发酵速度最快的是（）
A.鲜酵母 B.液体酵母 C.活性干酵母 D.即发活性干酵母
答案
酵母是生物膨松剂，发酵时间越长，质量越好，成品越松软（）
答案
膨松剂指在食品加工中加入的能使面坯发起，使制品疏软或松脆的化学物质，可分类生物膨松剂、化学膨松剂和（）。
答案
下列物质属于复合膨松剂的是()。
A.小苏打 B.臭粉 C.发酵粉 D.纯碱
答案
热门试题
酵母菌作为生物性膨松剂，包括（）、（）、（）三种。
下列哪些原料属于化学膨松剂（）。
生物膨松剂多用于糖量大、油量较大需经发酵的面点制品。（）
复合膨松剂是由起蓬松作用的化学成分混合制成的膨松剂（）
面点制品中使用膨松剂
膨松剂可分为（）、（）、（）和（）
下列对食品中膨松剂描述正确的是()
目前，常用的化学膨松剂有两类，一类属于（），另一类是（）。
膨松剂的主要种类有哪些？
膨松剂有（）和（）两类。
使用膨松剂应注意哪些事项？
关于膨松剂,以下说法正确的有
城市污泥高温堆肥通常需要膨松剂（）
关于膨松剂，以下说法正确的有（）
膨松剂的_，是风味蛋糕膨松的原因之一（）
面点制作中常用的化学膨松剂有（）、（）、（）、（）。
利用化学膨松剂进行疏松的方法属（）
常用的化学膨松剂有哪两类？
下列添加剂中属膨松剂的品种有（）
复合膨松剂由3部分组成，即（）、（）和（）
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