膨松剂可分为（）、（）、（）和（）
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膨松剂可分为（）、（）、（）和（）
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膨松剂指在食品加工中加入的能使面坯发起，使制品疏软或松脆的化学物质，可分类生物膨松剂、化学膨松剂和（）。
答案
膨松剂根据其水溶液的酸碱性可分为? ? ? ? ? ? ?和? ? ? ? ? ? ? ? 。
答案
按化学膨松剂的不同，化学膨松面团可分为发粉膨松面团和矾碱盐面团（）
答案
下列膨松剂属于碱性膨松剂的是（）
A.臭粉 B.小苏打 C.钾明矾 D.酵母
答案
膨松剂有（）和（）两类。
答案
生物膨松剂主要利用( )膨松剂,使面团膨松。
A.碱性 B.复合 C.酵母 D.发酵粉
答案
生物膨松剂
答案
复合膨松剂由3部分组成，即（）、（）和（）
答案
复合膨松剂是由起蓬松作用的化学成分混合制成的膨松剂（）
A.两种或两种以上 B.三种或三种以上 C.一种或一种以上 D.四种或四种以上
答案
热门试题
面点制品中使用膨松剂
属于生物膨松剂的是（）。
生物膨松剂 名词解释
膨松剂的主要种类有哪些？
下列哪些原料属于化学膨松剂（）。
使用膨松剂应注意哪些事项？
食品添加剂按其用途不同可分为膨松剂、、赋香荆、凝固剂、乳化剂、防腐剂等（）
复合膨松剂一般由（）、（）和助剂三部分组成
关于膨松剂,以下说法正确的有
下列物质属于复合膨松剂的是()。
城市污泥高温堆肥通常需要膨松剂（）
关于膨松剂，以下说法正确的有（）
化学膨松剂可分为两类,一类为泡打粉、发酵粉、小苏打、( );另一类为矾碱盐。
面点制作中常用的化学膨松剂有（）、（）、（）、（）。
下列选项中，属于生物膨松剂的是（）
利用化学膨松剂进行疏松的方法属（）
下列对食品中膨松剂描述正确的是()
常用的化学膨松剂有哪两类？
下列生物膨松剂中,发酵速度最快的是（）
下列添加剂中属膨松剂的品种有（）
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