摆台布的要求与标准？
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摆台布的要求与标准？
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西餐早餐摆台通常讲究效率,不铺台布（）
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台布中线标准，（）
A.无油渍无水渍 B.无油渍无破损 C.无烟洞 D.洁净
答案
西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座数的（）倍。
A.2 B.1 C.3 D.4
答案
西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具的存货量应为餐厅座位数的（）
A.1.5倍 B.2倍 C.3倍 D.5倍
答案
180cm•300cm的长方形台布适用于（）摆台使用。
A.中餐长台 B.中餐方台 C.中餐圆台 D.西餐长台
答案
西餐厅用具摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具等的存货量至少为餐厅座位数的3倍。
答案
台布的铺置标准是（）
A.方形、长方形台布：下垂10格，误差范围：8-13格 B.散台区圆桌圆形台布：下垂10格，误差范围：9-16格 C.同一张桌布四周下垂的长度相邻两边相差不得超过2格（包括8人以上圆形台布） D.台布必须是公司统一配置的红白灰格台布
答案
如果一次铺设台布没有达到标准，应采用（）的方法将台布调整到最佳。
A.重铺 B.转动 C.走台布 D.转台布
答案
中餐便餐摆台标准展示盘距离桌边（）cm，展示盘上面摆放（），展示盘左前方摆放（），碗内摆放（），勺把朝向（），展示碟右侧摆放（），且底端与桌沿相距（）cm，椅子的椅边应与台布（）即可
A.1，骨碟，口汤碗，小勺，左，筷子，2，垂直 B.2，骨碟，口汤碗，小勺，右，筷子，2，垂直 C.2，餐盘，口汤碗，小勺，左，筷子，2，垂直
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咖啡厅摆台通常采用刀叉，可直接摆放在简易的纸垫上或餐具垫上，较少使用台布。 （ ）
摆盘标准
摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）厘米，将选好的台布放于餐台上。
请问铺长条桌台布的要求是什么？
铺台布要求（），（）朝上，从（）指向（）四角下垂均等。
早餐餐前环境准备包括（ ）台布铺放标准、清洁卫生。
摆式仪测得的摆值应换算为标准温度15℃的摆值。()
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双杠支撑前摆直角下的动作规格要求前摆高度（）。
摆台的要求有（）
沥青面层的抗滑摆值受温度影响较大，故应将非标准温度测得的抗滑摆值换算为标准温度的抗滑摆值。
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方形/长方形台布标准：下垂几格（允许误差范围：不短于几格，不长于几格）（）
根据标准样板展开胸部，适当增加前宽，同时增加前身上度，前身摆缝（）后身摆缝。
根据标准样板展开胸部，适当增加前宽，同时增加前身长度，前身摆缝（），后身摆缝（）
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