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优质的酸奶暑均匀,乳门色()
单选题
优质的酸奶暑均匀,乳门色()
A. 固态
B. 半同态
C. 液态
D. 乳浊液
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优质的酸奶暑均匀,乳门色()
A.固态 B.半同态 C.液态 D.乳浊液
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判断题
优质酸奶呈均匀的半固态黄色、无杂质、异味、味稍甜并带有酸奶香味()
答案
判断题
优质牛肉颜色为:色红均匀,有光泽,脂肪洁白或微黄色()
答案
判断题
优质牛肉颜色为:色红均匀,有光泽,脂肪洁白或微黄色()
答案
判断题
酸奶成品的乳清析出要低于5%。
答案
单选题
酸奶成品乳清析出要求不能超过()。
A.1% B.5% C.15% D.25%
答案
判断题
酸奶成品的乳清析出要低于5%()
答案
判断题
加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8.5%。
A.对 B.错
答案
主观题
加工酸奶的原料乳进行热处理的目的是什么
答案
判断题
酸牛奶质量的组织状态感官鉴别良质酸牛奶—凝乳均匀细腻,无气泡,允许有少量黄色脂膜和少量乳清。次质酸牛奶—凝乳不均匀也不结实,有乳清析出。劣质酸牛奶—凝乳不良,有气泡,乳清析出严重或乳清分离。瓶口及酸奶表面均有霉斑()
答案
热门试题
中国大学MOOC: 加工酸奶的原料乳杀菌后,即可立即接种。( )
酸奶发酵结束后,如果有乳清析出,说明发酵过度,生产失败
酸奶中的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,为互惠互利关系
某四款发酵乳的配料如下所示,其中可命名为“××酸奶”的是()
优质青贮的颜色应为()色。
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酸奶和脱脂乳可增强机体免疫体系功能,阻止肿瘤细胞增长,可治愈癌症()
优质红茶冲泡后的汤色()
优质的米:米粒均匀整齐,没有()
青皮药材外色青褐,内色黄白的优质品,称为
青皮药材外色青褐,内色黄白的优质品,俗称
青皮药材外色青褐,内色黄白的优质品,称为
青皮药材外色青褐,内色黄白的优质品,俗称
青皮药材外色青褐,内色黄白的优质品,称为
青皮药材外色青褐,内色黄白的优质品,称为
优质大叶种红碎茶冲泡后,当温度下降到(),茶汤汤色由红亮转棕色乳浊状凝体,即产生冷后浑
酸奶生产中,若以乳房炎乳为原料,常常出现凝乳状态不佳,出品率低的缺陷。
乳清蛋白粉原料选自()乳清蛋白与优质()大豆蛋白,原料天然、纯正、无污染。
含乳饮料只是饮料,学生奶才是真正的优质牛奶。
酸奶饮料是不是酸奶?
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