酸奶成品的乳清析出要低于5%（）

加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8.5％。 加工酸奶的原料乳进行热处理的目的是什么 某些溶液降到饱和温度时，不会有晶体析出，要降低到的湿度，甚至低于饱和温度很多才有晶体析出。这种低于饱和温度的温度差称为（） 中国大学MOOC: 加工酸奶的原料乳杀菌后，即可立即接种。（ ） 乳清蛋白占乳蛋白的（） 申报为含有乳清蛋白的固体饮料，中文标签品名可以标为：“乳清蛋白粉”或“乳清蛋白粉（固体饮料）”（） 制作酸奶的原料乳中固形物含量不得低于 酸奶中的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，为互惠互利关系 某四款发酵乳的配料如下所示，其中可命名为“××酸奶”的是（） 公开招标的费用要低于邀清招标的费用。(　　) 什么是α－乳清蛋白？ 什么是α－乳清蛋白 酸奶和脱脂乳可增强机体免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长，可治愈癌症（） 乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量应≥（） 乳清蛋白粉原料选自（）乳清蛋白与优质（）大豆蛋白，原料天然、纯正、无污染。 分离乳清蛋白是将乳糖分离出来的高纯度乳清蛋白，纯度可达99%。 分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白，纯度可达90%以上。 自制酸奶时，鲜牛奶煮开，要凉至（）左右 要保证乳酸吸收大量水分和不发生脱水收缩作用，至少使75%乳清蛋白变性，因此，热处理要达到（） 酸奶生产中，若以乳房炎乳为原料，常常出现凝乳状态不佳，出品率低的缺陷。