果蔬速冻的冻结温度一般

（）一般适用于对果蔬原料的挖球处理。 果蔬类的增味啤酒一般在发酵后期添加。（） 果蔬干制过程中，当处于恒温干燥阶段时，果蔬品温度（） 一般认为与果蔬质构直接有关的酶是（） 一般认为与果蔬质地直接有关的酶是（） 在果蔬原料中，会与铁发生反应的物质有（）、（）、（），所以一般果蔬加工中，可用铝制品而不用铁制品 保存果蔬最适宜的温度是（） 挖球器一般适用于对果蔬原料的挖球处理。 用果蔬类面坯制作咸点时一般要添加糖和桂花酱（） 降低温度可（）果蔬的呼吸作用 影响果蔬贮藏的主要环境因素是温度。() 冻结间的温度范围一般取（） 果蔬多多·复合果蔬分分为：__，__，__，__四个品类 一般而言，当果蔬贮藏失重占贮藏器官重量的（）时，就呈现明显的萎蔫状态。 果蔬进入成熟阶段后，不断产生和释放()，促进果蔬成熟 采用冻结设备冻结食品，属于中速冻结的冻结速度应是下列哪一项值（） 牛、羊肉类冻结间的温度一般控制在（） 漂烫的温度取决于能否杀灭果蔬的微生物。 鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。 果蔬贮藏过程中，10%左右的氧含量，能够抑制果蔬产品生长。（ ? ）