以烧石之法传热，将食品做熟被称为（)法。

牙科用的熟石昏 （) 羔烧主要以（）为传热介质。 被庐之法 串烧的传热介质是（)和金属，传热形式是热辐射和（)。 烹调方法以传热介质分类，可分为：水导热成熟法、油导热成熟法、气传热成熟法。 烹调方法以传热介质分类，可分为：水导热成熟法、油导热成熟法、气传热成熟法（） 炸是利用（）传热使面点至熟的成熟方法 淮扬菜注重以“（）”取胜，以独特的烩焐烧煨焖之法，使各类羹汤菜汁或浓厚而不油腻，或清鲜而不淡薄 冷藏食物是将蔬菜、熟食类食品放入冷藏室，生、熟要分开（） 冷藏食物是将蔬菜、熟食类食品放入冷藏室，生、熟要分开（） 煎猪扒主要是利用（）的传热方式使猪扒致熟 不借任何介质传递，而直接将热源以电磁波的形式辐射出来被另一物体部分或全部吸收的传热形式称为（）传热。 烹调方法以传热介质划分，可分为（）、油为介质、气为介质传热法。 安胎之法，当以 油煎是利用( )作为传热的辅助介质进行熟制的方法。 羔烧主要以浓糖浆(液)为传热介质。 熟做 名词解释 以“天下之法”取代“一家之法”的观点出自（） 需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放，半成品与食品原料一起存放。 执行《食品健康法》。刀、板、墩、盆、冰箱等清洁消毒合格，“生”、“熟”分用并有标记（）