羔烧法主要以为传热介质（）

烹制羔烧食品在用浓浆煮制时，火力要（） 烧是用水做传热介质的烹调方法，它又分为（A？B？C？D）（） 分解炉中主要以辐射传热为主，对流传热为辅（） 羔烧原料的初步熟处理以糖浆加热方法为主（） 以水为传热媒介主要以传导的方式进行传热。 燃油锅炉炉膛主要以()方式传热。 以烧石之法传热，将食品做熟被称为（)法。 烹调方法以传热介质分类，可分为：水导热成熟法、油导热成熟法、气传热成熟法。 烹调方法以传热介质分类，可分为：水导热成熟法、油导热成熟法、气传热成熟法（） 燃油锅炉炉膛主要以传导方式传热（） 扒制法根据传热介质可分为烧扒（大翻勺扒制法）和（）两种。 烹调方法的分类是以（）划分的，有水为介质、油为介质和气为介质传热法。 是以光子或电磁波作为菜肴成熟过程中的主要传热介质的烹法（） 热处理盐浴炉的传热方式，主要以辐射为主（） 流体与固体壁面之间对流传热时，在滞流内层传热主要以（）方式进行。 烹调中常用的传热介质主要有（）等。 下列以油为主要传热介质制作的菜肴是（） 以水为介质的传热，其主要方式是传导（） BJ002传热过程在炉膛内主要以方式进行（） 传热方式无需介质的是哪种传热？