澄粉面坯的基本工艺过程是按比例将澄粉倒入()锅中，用面杖搅匀，放在抹过油的案子上晾凉，揉至光滑。

澄粉面坯品种出现粘牙现象的原因是（） 水晶桃花饼的制作过程是，澄粉过罗放入盆中，加入精盐，将水烧开倒入盆内，迅速用面杖搅拌均匀，盖上盖闷 分钟（） 澄粉没有烫熟将使成分面坯品种出现现象（） 娥姐粉果的主坯主要是用澄面生粉和( )。 在饭菜制作过程中严禁将尝过的饭菜再倒入锅中（） 简述澄粉面团的特点及操作要领。如何调制？ 澄粉是（）淀粉制成的。 像生雪梨果是由( )和澄粉调制而成。 尝菜后，可以将剩余的汁水和菜-重新倒入锅中或盒子里，避免浪费（） 兴澄特钢环境/职业健康安全方针为“安全兴澄、绿色兴澄”A.是B.否（） 澄粉的性质是色洁白，粉幼滑，身浮，吸水性强，易于凝固（） 澄东炉料码单上必须盖澄东炉料印章（） 在“夫大医之体，欲得澄神内视”中“澄”之义为（） 粮食类淀粉主要是从小麦中提炼的澄粉和土豆粉。( ) 兴澄特钢“岗位目标”是（） 豆沙馅的制作。将浸泡的红小豆倒入锅中，加水，水位高出豆面2－3cm即可。煮沸，撇出泡沫。加入（）食用碱。 在烹调时，试尝口味应用小碗或汤匙，尝后余汁一定不能倒入锅中（） 今天，兴澄人继续（） （）玄澄大师当年如何而死？ 澄面主要用于制作（）