进行一般自助餐酒会预算时，（）。
A. 食品消费占30%—50%，酒水消费占70%—50%
B. 食品消费占40%，酒水消费占60%
C. 食品消费占60%—70%，酒水消费占40%—30%
D. 食品消费占85%以上，酒水消费小于15%
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进行一般自助餐酒会预算时，（）。
A.食品消费占30%—50%，酒水消费占70%—50% B.食品消费占40%，酒水消费占60% C.食品消费占60%—70%，酒水消费占40%—30% D.食品消费占85%以上，酒水消费小于15%
答案
开幕酒会的方式有自助餐和围餐等几种形式。
答案
参加一般的自助餐时，取菜时应先取
答案
自助餐一般由__负责食品台（）
A.服务员或厨师 B.值台员或厨师 C.服务员和值台员 D.厨师
答案
以下适合中餐冷餐会、自助餐酒会的娱乐副营项目是（）。
A.民族歌舞欣赏 B.单件西洋乐器 C.时装表演欣赏 D.麻将
答案
就宴请的形式来分，常见的有（ ）、冷餐（自助餐）和酒会。
A.礼仪性的宴请 B.公务宴请 C.宴会 D.国宴
答案
中国大学MOOC: 参加一般的自助餐时，取菜时应先取( )。
答案
自助餐、套餐、日餐定食等方式一般以份套作为计价单位（）
A.正确 B.错误
答案
自助餐负责照顾餐台，向客人介绍、推荐和分送菜肴的员工一般是（）
A.迎宾员 B.厨师 C.收银员 D.值台员
答案
自助餐
答案
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自助餐酒会是一种客人自己取食，既轻松愉快又便于交际的进餐形式（）
高档自助餐服务中，设座式自助餐要求与（）相同。
自助餐餐台布置时应注意（ ）等
一般来说供应自助餐的厨房，在设计时考虑每个餐位的所需要厨房面积是（）。
自助餐式福利
自助餐发明于（）
自助餐就餐时的应以“”为原则。
自助餐的取餐顺序应是（ ）
在自助餐服务中，一般情况下一名服务员可以负责（）名客人。
在用自助餐时，地陪要强调自助餐的用餐要求，告诫旅游者以()为标准，不可打包带走。
地陪导游带旅游团用自助餐时，要强调自助餐的用餐要求，并提醒旅游者注意()。
中式自助餐菜式（）。
享用自助餐时不被允许的情况有（）。
吃西式自助餐时，()应该放在最后吃。
享用自助餐时被允许的情况有（）。
参加自助餐宴请，再次取菜时应做到（）
吃自助餐时（），避免不必要的浪费
参加自助餐宴请，再次取菜时应做到：
参加自助餐时,尽量按正常顺序取食物
自助餐炉的清洁标准（）。
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