fermentation engineering（发酵工程）

夏季面肥发酵和面需要发酵（）小时。 中国大学MOOC: 食用菌发酵料的发酵过程是厌氧发酵。 在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。 酵母发酵面坯在发酵时间上叙述正确的是；发酵时间过短（） 绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶（） 简述酒精发酵的菌种及发酵机理。 酱油发酵分为（）和低盐固态发酵。 发酵面团发酵时产生的气体是（） 发酵的目的是发酵的目的是（） 葡萄酒发酵设计两个生物现象，酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵，其中苹果酸-乳酸发酵又称为（ ） 直接发酵法生产面包时，面团发酵过程翻面的时间为总发酵时间的 发酵工岗位职责中，需要做好发酵设备的，降低发酵设备运行成本（） 按发酵历程，堆肥处置类型可分为一次发酵、二次发酵。（） 下列茶叶中,用不发酵、半发酵茶、全发酵法制成的依次是（ ）。 发酵酒是以粮谷、水果、乳类等为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒，啤酒是发酵酒。（） 比较细菌发酵和酵母发酵的优缺点。 绿茶属不发酵茶，发酵程度为零。 咖啡发酵酒（???）是酒精发酵的主要菌种。 固体发酵与液体发酵的特点与差异。 发酵速度与极限发酵度 名词解释