新鲜肉的库存一般在（）最佳，温度条件为
A. 1-1.5天，0-3℃
B. 2-3天，5-10℃
C. 1-1.5天，－5-0℃
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新鲜肉的库存一般在（）最佳，温度条件为
A.1-1.5天，0-3℃ B.2-3天，5-10℃ C.1-1.5天，－5-0℃
答案
新鲜肉类保鲜冷库的温度是（）
A.-1至-5度 B.0至4度 C.5至10度 D.10至15度
答案
新鲜肉一般富有弹性，软中有韧，用手指捏压后，一般都会很快恢复原状（）
答案
新鲜肉的冷冻加工，要求肉的深层温度达到()
A.H16 B.-18℃ C.-23℃ D.-30℃
答案
鲜肉、禽类最佳贮存温度是低于10℃（）
答案
我们一般卖的猪肉是冷鲜肉和热鲜肉（）
答案
新鲜肉是指（）。
A.肌肉红色均匀 B.脂肪洁白 C.指压不能完全恢复 D.外表干燥
答案
一般凉菜最佳温度是（）
A.0℃ B.40℃ C.50℃ D.常温
答案
鲜肉、禽类、鱼类和乳制品的最佳冷藏温度为（）
A.5℃以下 B.7℃以下 C.10℃以下
答案
新鲜肉pH值测定（）
A.5.3-5.8 B.5.8-6.4 C.6.5-6.6 D.大于6.7
答案
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新鲜肉芽创面换药（）
一般发酵最佳条件是（）
新鲜肉芽创面换药为
新鲜肉芽创面换药应该（）
新鲜肉芽创面换药应（）。
从外观上判断，新鲜肉（）
新鲜酵母必须在（）温度保存，一般保存时间为（）。
不新鲜肉的特点是（）。
下列属于新鲜肉特征的是（）
鲜肉中蛋白质的含量一般为（）。
从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓等几方面将畜肉分为新鲜肉、不新鲜肉两种质量等级。
从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓等几方面将畜肉分为新鲜肉、不新鲜肉两种质量等级（）
畜肉处于（）和（）阶段为新鲜肉。
健康动物新鲜肉的pH范围为（）。
一般保存病毒毒种的最佳温度是
（）新鲜酵母储存的最佳温度应为
新鲜肉采用什么方法包装较好，为什么？
说出新鲜肉的品质特征是什么？
现代化堆肥生产的最佳温度一般为（）
一般热装滚动轴承的最佳温度为（）
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