相关试题
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湖北菜擅长什么烹饪手法?（ ）
A.蒸 B.煮 C.炒 D.炸
答案
烹饪手法
答案
法国菜的烹饪特点是什么？法国菜的美称是什么？有哪些典型的代表菜肴？
答案
谭家菜擅长烹制海味，下列菜中最为出名的有（）
A.鱼 B.燕窝 C.鱼翅 D.海生 E.海蜇
答案
谭家菜擅长烹制海味，下列菜中最为出名的有（）。
A.囱 B.燕窝 C.鱼翅 D.海参 E.海蜇
答案
民间菜来自（）、乡村、家庭的日常烹饪。
A.城镇 B.排档 C.饮食摊点 D.走街叫卖
答案
刀工精湛，用料广泛而精良，调味上注重清鲜平和，烹饪方法上擅长炖、焖、蒸和泥煨、叉烤等，菜点制作上善烹江鲜家禽、善制花色菜点。是（）菜系的特点。
A.川菜 B.粤菜 C.鲁菜 D.苏菜
答案
是湖北著名代表菜之一（）
A.酥炸葱虾 B.油焖大虾 C.盐水大虾 D.灯笼虾球
答案
湖北菜具有哪七美?（ ）
A.滚、烂、鲜、酸、甜、艳、脆 B.滚、烂、鲜、醇、香、艳、脆 C.酸、甜、脆、烂、醇、嫩、足 D.滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足
答案
湖北的餐饮业以鄂菜为主，川菜、粤菜、淮菜、上海菜为补充的格局。湖北菜简称“（）”，以烹调淡水鱼鲜技艺见长，以“（）”为本，湖北菜系由武汉、荆南、鄂东南、襄郧四大风味流派组成。荆南菜以荆州、宜昌为领衔，是湖北菜的正宗。
答案
热门试题
烹饪原料各类粮食、根菜类主要含有（）。
潮州菜的烹饪方法主要有（）。
川菜味型丰富,百菜百味,以等擅长
客家文化中关于菜品的特色烹饪方式是？（）
以擅长烹饪蛇而闻名的广州老字号是哪一家？
以擅长烹饪蛇而闻名的广州老字号是哪一家
菜品创新开发公式是：烹饪基本功＋传统菜＋口味变化＋原料变化＋造型变化。
湖北菜简称鄂菜按文字记载的时间算至今也有1000年的历史。
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淮扬菜以最擅长的精妙入微的炒技，使一道菜在半小时内完成烹饪，色香诱人且保留了绝大多数营养成分，确保“有滋有味”（）
湖北菜，简称鄂菜，按有文字记载的时间算，至今已有( )多年的历史。
湖北菜，简称鄂菜，按有文字记载的时间算，至今也有1000多年的历史（）
湖北菜，简称鄂菜，按有文字记载的时间算，至今也有1000多年的历史（）
湖北菜，简称鄂菜，按有文字记载的时间算，至今已有（）多年的历史。
湖北菜，简称鄂菜，按有文字记载的时间算，至今已有（）多年的历史
湖北菜，简称鄂菜，按有文字记载的时间算，至今已有（ ）余年的历史。
配花色菜常用的手法有（）。
配工艺菜常用的手法有（）。
下列菜系，拥有味兼南北，擅长河鲜特点的是（）菜。
湖北菜的特点是（ ），具有朴素的民间特色。
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