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烹饪手法
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主观题
烹饪手法
答案
单选题
“烹饪”一词中的“烹”其实指的是哪种料理手法()
A.炒 B.煮
答案
单选题
“照烧”是起源于哪个国家的特殊烹饪手法()
A.日本 B.韩国
答案
判断题
中国烹饪与法国烹饪、希腊烹饪被认为是世界三大烹饪流派的代表。( )
答案
主观题
高级烹饪术;烹饪艺术
答案
主观题
东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表分别为:中国烹饪、法国烹饪和__________烹饪。
答案
单选题
中国烹饪所揭示的烹饪原理是我们()遵循和掌握的烹饪规律。
A.应该 B.必须 C.重点 D.永远
答案
判断题
2:烹饪学的学科体系是由一些基本学科构成。主要包括:烹饪史学。杰饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学、烹饪工艺学等()
答案
判断题
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A.对 B.错
答案
判断题
在当今世界上,中国烹饪、法国烹饪和意大利烹饪并称为世界烹饪的三大风味体系。 ( )
答案
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烹饪器具内的烹饪物火灾指()。
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烹饪
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F类火灾是指烹饪器具内的烹饪物火灾。()
烹饪原料的选择对烹饪工艺的实施对象,具有()的意义
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