冷菜拼摆的步骤是（）、（）、（）、盖面、点缀。

冷菜装盘后直接食用，安全（）是冷菜拼摆制作的基本要求。 （）是冷菜拼摆的重要基本功之一 花式拼盘拼摆的步骤是（）、选料、拼摆和成型。 花色冷拼的拼摆步骤是（）。 冷菜拼摆的式样有（）、（）、（）、桥形、螺蛳形和花朵形。 冷菜拼摆用的刀、砧板、冰箱要（），防止交叉污染。 俗话说“美食不如美器”，冷菜拼摆时要选好（）。 冷菜拼摆时要做到（），并要注意营养、讲究卫生。 （）冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。 几何图案冷菜的拼摆的原则是：整齐划一，口味多样。 冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。 几何图案冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，等（） （ ）冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。 冷菜制作的目的是（），拼摆装盘的目的是更好地食用，并达到协调美观。 冷菜拼摆的特点以烹制、刀工、口味、（)、食用五个方面来衡量。 几何图案冷菜的拼摆原则是整齐划一、口味分明、构图均衡和（）。 冷餐酒会以冷菜为主、热菜为辅，品种都在种以上，而且讲究拼摆艺术（） 沾、、挤、拼摆是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法（） 沾、撒、( )、拼摆是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。 （）、撒、挤、拼摆是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法