菜肴经调味后，食用时可以引起人们以味觉为中心的各种（）

下列菜肴需要烹调后调味的是（） 一次性调味菜肴的调味，只需在烹制前、烹制中或烹制后一次就能完成菜肴调味的方法。（） 人们把食物送进嘴里，在口腔中经（）后，滋味进入（）所引起的（）过程，称为味觉，也叫综合味觉 下列菜肴不需要加热后调味的是（） 热制冷吃的菜肴在调味上的特色以（）为主 制作炖制菜肴以（）、鲜香可口的原则进行调味。 “味”是指能够引起人们味觉的某种（）。 调味就是在菜肴制作过程中，适时投入准确而又适量的（），以完成菜肴的口味要求，这一工艺称为调味工艺。 调味原则就是在调味过程中应遵循的规律，要根据原料的性质、食用者不同口味、季节及菜肴的种类进行操作。 菜肴调味形式中，（）是调味的最终目的。 下列适宜加热前和加热后调味的菜肴是（）。 可以使菜肴色泽达到黄亮的调味料是（）。 菜肴调味可分为冷菜和（）制作的调味 加热后的调味：调味的第三阶段是加热后的调味，也可说是辅助调味．经过这个阶段的调味，菜肴的滋味会更吸引入（） 在制作菜肴时，给菜肴进行调味的（），滋味的（），对味别的（）等，称为调味的原理 菜肴调色的基本原则是先调色，后调味。 菜肴调色的基本原则是先调味，后调色。 菜肴调色的基本原则是先调色，后调味（） 所谓调味，就是用各种调味品和调味手段影响原料，使菜肴具有多样口味和风味特色的一种方法；简言之，就是调和（） 对通过烹制成熟和腌漬入味解决后的食品虽无需加热而只进行简朴制作并装盘即可食用的菜肴不属于凉菜；对通过清洗切配并简朴调味制作即可食用的菜肴属于凉菜。（ ）