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中餐撤换骨碟的方法是()。
单选题
中餐撤换骨碟的方法是()。
A. 右上右撤
B. 左上左撤
C. 左上右撤
D. 左撤右上
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单选题
中餐撤换骨碟的方法是()。
A.右上右撤 B.左上左撤 C.左上右撤 D.左撤右上
答案
单选题
中餐宴会撤换骨碟一般不少于()次。
A.2 B.3 C.4 D.5
答案
单选题
中餐宴会撤换骨碟一般不少于()次,高档宴会要求每吃一道菜后都应撤换骨碟。
A.2 B.3 C.4 D.5
答案
判断题
中餐宴会撤换骨碟应从主人开始,顺时针方向在每位客人的右边进行。
答案
单选题
撤换骨碟时应是()。
A.先将脏的骨碟一一撤下。 B.先将干净骨碟一一换上 C.先撤去脏的骨碟后,再将干净骨碟换上 D.先将干净的骨碟一一上上去,再将脏骨碟一一撤去。
答案
单选题
中餐零点摆台时,骨碟离桌边__cm()
A.2 B.1.5 C.1 D.0.5
答案
单选题
中餐宴会摆台时骨碟边距桌边的距离为()。
A.1CM B.2CM C.0 D.1
答案
单选题
中餐早餐摆台,瓷勺摆在骨碟的前方,勺柄朝()。
A.右 B.左 C.里 D.外
答案
主观题
撤换骨碟时要用()、()、从第一主宾开始,沿顺时针方向进行。
答案
单选题
中餐摆台,摆放骨碟应以()开始,顺时针方向依次摆放
A.主人位 B.主宾位 C.副主人位 D.副主宾位
答案
热门试题
简述在中餐宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。
高档宴会要求每吃完一道菜后都应撤换骨碟,一般宴会不少于3次()
在宴会服务中,适时撤换菜品及餐、酒用具是餐厅服务员的一项重要工作,撤换骨碟时要用左手托托盘,右手撤换,从()席位开始,沿顺时针方向进行。
中餐摆台时,餐碟距离桌边()。
中餐()酒杯杯柱应对正骨碟中心
将干净的骨碟从客人的(),然后将用过的骨碟撤下。
筷架摆放于骨碟右侧,距离调味碟()。
中餐宴会菜单应放在()与()餐碟之间;中餐宴会正确的上菜位置是();一般上()以示宴会结束。
勺垫摆在骨碟的正前方,距离碟边()。
撤换骨蝶时要用左手托盘,右手撤换,()起顺时针方向进行。
中餐宴会普通宴会为宾客更换不少于()餐盘,从宾客的右侧撤换。
筷架应放在骨碟的()。
时需要更换骨碟等餐具()
摆骨碟,碟与碟之间的距离相等,碟距桌边()cm,红酒杯与勺边()cm,杯口与杯口距离()cm。
开餐前餐桌摆放要求:骨碟摆在桌边对正客位,碟边距桌边()
什么情况下更换骨碟?
骨碟内残渣超过 时应及时更换()
早餐摆台时,汤碗应摆在骨碟的()。
宴会中更换骨碟次数应不少于2次,高档宴会要求每吃一道菜后更换一次骨碟。
餐车开餐前餐桌摆放要求:骨碟摆在桌边对正客位,碟边距桌边2厘米()
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