中餐服务撤菜盘应掌握在上（）前进行。

在正式的中餐宴会上，水杯放在菜盘左方，酒杯放在（）上方。 服务员为客人进行介绍菜品服务时，应掌握的原则之一是（） 旁桌式分菜服务是上菜、示菜并报菜名、撤菜；左手托菜盘、右手用叉勺分菜；从第一主宾右侧开始，按顺时针方向绕台进行；做到一勺准、数量均匀。 中餐当所有的菜点上齐后，应（） 在中餐正餐服务中，客人点菜（）分钟后，服务员应检查宾客的菜是否上齐，并及时跟催。 中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时（）。 中餐在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。 西餐午晚餐服务中,撤装饰盘是在（） 服务员为客人进行介绍菜品服务时，应掌握的原则之一是，对自己经营销售的菜肴食品（）。 目前中餐主营菜式：有滇菜，粤菜，湘菜和（） 食碟的在中餐里的主要作用是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜肴 食碟的在中餐里的主要作用是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜肴（） 风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）等。 中餐菜点风味是以菜品为主体，包括（），小吃，饮品等体系。 当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘，撤盘时应连同头盆刀，叉一起撤下。（） 中餐上菜，热菜中先上比较名贵的菜，然后是（）→汤→饭→水果。 苗木防寒撤土时间最好在土壤解冻以后苗木开始（）前进行。 机组启动前进行盘车的目的（）。 中餐上菜掌握的规则是先凉后热、先菜后点、先咸后甜、（）、先清淡后肥厚、先优质后一般。 中餐点菜的菜数一般为一人一菜（）（1.0分）