酿是将调和好的馅料填入挖空的另一原料内形成菜肴生坯的技法（）

将菜肴的几种原料分层粘贴在一起，制成扁平形状生坯的手法称为（）。 贴是将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起，制成（）生坯的方法。 （）贴是将菜肴的几种原料分层粘贴在一起,制成扁平形长方状生坯的方法。 酿馅料时，酿馅应饱满微凸。 酿馅料时，酿馅应饱满微凸（） 花色热菜贴的组配，是指将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起，制成（）生坯的工艺。 花色热菜贴的组配，是指将几种原料分三层粘贴在一起，制成扁平形状菜肴生坯的工艺。 花色热菜贴的组配，是指将几种原料分三层粘贴在一起，制成扁平形状菜肴生坯的工艺（） 调料又称调味品、调味原料，它是用于（）调和菜肴口味的一类原料。 菜肴原料着衣的作用之一是形成菜肴不同的质地。 菜肴原料着衣的作用之一是形成菜肴不同的质地（） 下列适宜刀口排的菜肴生坯是（）。 用于调和瓷粉，形成可操作的瓷泥，可以使调和好的瓷泥具有更长的操作时间的是（）。 菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式 调和好的银汞合金充填时，增加充填压力将导致（） 下列为用藏制法生坯制成的菜肴是（） （）是用于烹调过程中调和菜肴口味的原料，用量虽少但作用很大。 穿是将被穿的原料出骨，在出骨的（），用其他原料穿在里面形成生坯的工艺。 下列不属于如意卷生坯制作的菜肴是（）。 将几种原料分层粘贴在一起，制成扁平形状生坯的手法称为（）