红茶的色泽由于加工工艺的（、发酵工序,使多酚类物质氧化（）

红茶（）可以增强发酵时的多酚氧化酶活性，有利于茶黄素的形成和积累 红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽( )。 红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽（）。 红茶发酵始于（）工序。 红茶发酵时，酸度越来越大，多酚氧化酶在低于最适PH（）时，其活性越来越低 红茶发酵时，酸度越来越大，多酚氧化酶在低于最适PH（）时，其活性越来越低 发酵的基质是多酚类，存在于细胞的液泡中，多酚类氧化酶存在于细胞的原生质中（） 绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮，红茶色泽乌润，汤色橙红泛亮，是新茶的标志。（) 描述红茶干茶色泽红中带深棕色的术语是() 下列()描述红茶干茶色泽的术语表示品质不好。 红茶干茶色泽出现以下情况，说明茶叶品质低劣()。 描述红茶干茶色泽褐中带深棕色的术语是() 一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。（） 一般绿茶中多酚类地含量高于红茶。（） 发酵是红茶最为关键的工序。 发酵是红茶最为关键的工序（） 红茶按加工工艺分为（）三大类。 红茶按加工工艺分为（）三大类 红茶按加工工艺分为（）三大类 红茶按加工工艺分为（）三大类。