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夏季肉制品出锅后()内不食用必须回锅加热。
单选题
夏季肉制品出锅后()内不食用必须回锅加热。
A. 4小时
B. 12小时
C. 24小时
D. 2小时
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单选题
夏季肉制品出锅后()内不食用必须回锅加热。
A.4小时 B.12小时 C.24小时 D.2小时
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单选题
夏季()出锅后24小时内不食用必须回锅加热。
A.面食 B.肉制品 C.凉拌菜 D.烤制的点心
答案
判断题
加热杀菌温度用巴氏杀菌温度,在低温条件下储藏的肉制品是低温肉制品()
答案
单选题
某儿童因食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫,头晕无力。
A.肉毒梭菌中毒 B.亚硝酸盐中毒 C.沙门菌食物中毒 D.真菌毒素中毒 E.金黄色葡萄球菌食物中毒
答案
单选题
某儿童因食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫,头晕无力。
A.添加了防腐剂 B.添加了发色剂 C.加入了过多的大豆蛋白 D.制作过程温度过高 E.肠衣受到污染
答案
单选题
某儿童因食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫,头晕无力。
A.注射大剂量亚甲蓝(美蓝) B.口服或注射小剂量亚甲蓝(美蓝) C.阿托品 D.硫代硫酸钠 E.肾上腺皮质激素
答案
单选题
食用在冰箱中保藏时间过长的奶制品和肉制品很容易引起()
A.沙门氏菌食物中毒 B.致泻性大肠埃希菌食物中毒 C.葡萄球菌食物中毒 D.李斯特菌食物中毒 E.肉毒梭菌毒素食物中毒
答案
判断题
凡隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。
答案
单选题
煮后的香菇、肉制品必须散热到()度以下再行存储
A.50℃ B.60℃ C.40℃
答案
单选题
某校儿童食堂食用色泽鲜艳的熟肉制品后出现口唇、指尖青紫,头痛、头晕和无力。
A.肉毒梭菌中毒 B.亚硝酸盐中毒 C.沙门菌食物中毒 D.真菌毒素中毒 E.金黄色葡萄球菌食物中毒
答案
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