苏打饼于是采用酵母发酵与化学疏松剂相结合的发酵性饼干（）

酵母与霉菌混合使用的发酵制品 酵母发酵面坯在发酵时间上叙述正确的是；发酵时间过短（） 盐能抑制酵母的发酵，当共用量超过时，能抑制酵母的发酵（） 在面包生产中加入少量（），作为酵母发酵的主要能量来源，有助于酵母的繁殖与发酵。 简述酵母发酵机理？ 在酵母发酵过程 酵母对麦汁的极限发酵度，是指酵母对麦汁中（）的最大可能发酵程度。实际上主要反映酵母对麦汁中（）的发酵能力和发酵极限 发酵面坯中酵母的数量越多，发酵力越大（） 面包酵母的发酵 啤酒酵母可发酵()。 影响酵母发酵的因素（） 苏打饼干成品的 pH 值比饼坯略有降低。 ( ) 药料与面粉等辅料混合发酵的是()。 苏打饼干面团的调制根据发酵方法的不同，分为一次发酵法和二次发酵法。 发酵面团时尽量采用鲜酵母以降低面粉中的（）。 当酿造德式酵母型小麦啤酒，采用哪种发酵方法（） 下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。（） 下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒（） 1965年前后由上海酵母厂首先采用（）深层发酵法，由薯干直接发酵生产柠檬酸。 在乙醇发酵过程中的主发酵期，酵母仍然迅速繁殖，同时进行厌氧发酵，生成乙醇。