为了保证鲜乳的新鲜度，鲜乳进厂后应立即进行各类产品的加工。
查看答案
相关试题
换一换
为了保证鲜乳的新鲜度，鲜乳进厂后应立即进行各类产品的加工。
答案
新鲜度是指鲜叶保持（）的程度。
A.原有理化性质 B.现有理化性质 C.将来理化性质 D.水分
答案
能够判断原料乳新鲜度的检测项目是（ ?）。
答案
乳品工业中常用( )来表示乳的新鲜度
答案
鲜啤酒又称生啤，是指刚刚生产出来的新鲜度高的啤酒（）
答案
鲜乳色泽感官鉴别的要点：良质鲜乳—乳白色或稍带微黄色。次质鲜乳—色泽较良质鲜乳为差，白色中稍带青色。劣质鲜乳—呈浅粉色或显著的黄绿色，或是色泽灰暗（）
答案
挥发性盐基氮作为肉类新鲜度重要的评价指标，在鲜（冻）畜、禽肉类中必须（）
A.≤20mg/100g B.≤18mg/100g C.≤15mg/100g D.≤20mg/100g
答案
工厂产品新鲜度计算方法（）
A.月度非预期待检量/总产量 B.1-月度非预期待检量/总产量 C.月度预期待检量/总产量 D.1-月度预期待检量/总产量
答案
工厂产品新鲜度考评周期为（）
A.每月考评一次 B.每季度考评一次 C.每月1日零点至次月1日零点 D.每月21日零点至次月20日零点
答案
2021年工厂产品新鲜度挑战值（）
A.100% B.≥98.5% C.≥99.65%
答案
热门试题
2021年工厂产品新鲜度目标值（）
用感官检验，鲜乳具有一些明显的特征，但是（）不属于鲜乳的特征。
乳类及乳制品的滋味感官检验鉴别要点良质鲜乳—具有鲜乳独具的纯香味，滋味可口而稍甜，无其他任何异常滋味。次质鲜乳—有微酸味（表明乳已开始酸败），或有其他轻微的异味。劣质鲜乳—有酸味、咸味、苦味等（）
鲜乳最常见的污染是（）
鲜乳的冷藏、储运温度应在（）
肉新鲜度分()等级。
货龄/产品新鲜度对产品质量有哪些影响（）
啤酒花的新鲜度通常用”贮藏指数”（HSI）表示。HSI越高，酒花的新鲜度越好（）
啤酒花的新鲜度通常用贮藏指数(HSI)表示，HIS越高，酒花的新鲜度越好.（）
鲜乳的感官检验主要进行哪些方面的鉴定（）
叙述鲜乳发生腐败变质的过程。
鲜乳变质的pH变化趋势是？
请阐述鲜乳的生物性污染。
检测牛乳新鲜度的方法（）
如何鉴别鱼的新鲜度？
如何鉴别肉的新鲜度？
光禽新鲜度感官检验。
酒花新鲜度常用()来衡量。
如何鉴别鱼的新鲜度
如何鉴别肉的新鲜度
使用微信扫一扫登录
